Cremiger Butternut-Kürbis-Auflauf mit Feta – einfaches Ofengericht

Mein Freund nahm sich an einem Dienstagabend zum dritten Mal in zwei Wochen Nachschlag und meinte nur: „Den könntest du echt jeden Tag machen.“ Und da wusste ich – dieser cremige Butternut-Kürbis-Auflauf mit Feta und Thymian ist kein Zufallsprodukt mehr, sondern ein fester Bestandteil unserer Küche. Er war nie geplant, dieser Auflauf. Eigentlich wollte ich nur einen übrig gebliebenen Kürbis verwerten, der schon seit Tagen in der Obstschale lag und mich fast vorwurfsvoll ansah.

Ich schnitt ihn auf, würfelte ihn grob, und dann stand ich da mit einem Haufen Kürbiswürfeln und dem Gedanken: „Was jetzt?“ Feta war im Kühlschrank, Thymian wuchs auf dem Balkon noch wild vor sich hin, und Sahne hatte ich zufällig gekauft. Also schmiss ich alles zusammen in eine Auflaufform – ohne großen Plan, ehrlich gesagt. Und was dabei rauskam, war so unglaublich cremig und aromatisch, dass ich sofort wusste: Das muss ich mir merken. Nicht aufschreiben, sondern einfach immer wieder machen.

Was diesen Auflauf so besonders macht, ist die Kombination aus süßlich-nussigem Kürbis und dem salzigen, leicht schmelzenden Feta, der oben drauf eine goldene Kruste bildet. Dazu der Duft von Thymian, der sich durch das ganze Gericht zieht. Es riecht nach Herbst, nach Gemütlichkeit, nach einem Essen, bei dem man einfach den Löffel fallen lässt und genießt.

Und genau das ist es, was ich an diesem Rezept liebe: Es macht keine großen Ansprüche, aber es liefert immer. Kein stundenlanges Vorbereiten, kein exotisches Zutaten-Shopping. Einfach nur ehrliches, wohltuendes Essen, das schmeckt, als hätte man stundenlang dran gearbeitet. Vertrau mir, der erste Bissen wird dich überraschen.

Warum du diesen Auflauf lieben wirst

• Einfach & schnell: In weniger als einer Stunde hast du ein komplettes, sättigendes Gericht auf dem Tisch. Perfekt für stressige Wochentage, wenn die Zeit knapp ist, aber der Magen knurrt.
• Alltagszutaten: Keine ausgefallenen Superfoods oder teuren Spezialitäten. Butternut-Kürbis, Feta, Sahne und Thymian – das hast du vielleicht sogar schon zu Hause.
• Ideal für Gäste: Dieser Auflauf sieht aus wie ein Gedicht, ist aber so unkompliziert, dass du dich entspannt zurücklehnen kannst, während er im Ofen brutzeit. Deine Gäste werden denken, du hättest stundenlang gezaubert.
• Ein Garant für gute Laune: Die cremige Textur, die süß-salzige Kombination – das ist pures Wohlfühlessen. Jeder Bissen schmeckt nach Umarmung.
• Variabel und anpassbar: Ob mit zusätzlichem Gemüse, anderen Kräutern oder als vegane Variante – dieses Grundrezept verzeiht fast alles und bleibt trotzdem fantastisch.

Was diesen Auflauf von anderen unterscheidet? Es ist die Kombination aus der langsamen Röstung des Kürbisses, der dabei seine natürliche Süße freigibt, und der cremigen Sauce, die alles zusammenhält. Kein mehliger, wässriger Auflauf – hier bleibt jeder Bissen saftig und voller Geschmack. Und dann der Feta, der oben drauf leicht bräunt und eine würzige Kruste bildet, die einfach süchtig macht.

Ich habe schon viele Kürbisgerichte ausprobiert, aber dieser Auflauf ist mein absoluter Favorit. Er ist nicht nur gut – er ist der Grund, warum ich mich im Herbst auf kühle Abende freue. Und wenn du ihn einmal probiert hast, wirst du verstehen, warum.

Was du an Zutaten brauchst

Für diesen cremigen Butternut-Kürbis-Auflauf mit Feta und Thymian brauchst du keine lange Liste an exotischen Zutaten. Die meisten hast du bestimmt schon zu Hause, oder du findest sie im nächsten Supermarkt. Die Qualität der Zutaten macht hier den Unterschied, aber keine Sorge – auch mit einfachen Mitteln wird das Gericht fantastisch.

Für den Auflauf

• 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg): Achte darauf, dass der Kürbis fest und schwer ist, ohne weiche Stellen. Die Schale sollte glatt und unbeschädigt sein. Butternut-Kürbis hat ein feines, nussiges Aroma und wird beim Backen wunderbar süßlich und cremig.
• 200 g Feta-Käse (Schafskäse oder Ziegenfeta): Ich verwende am liebsten einen griechischen Feta aus Schafsmilch, der eine schöne salzige Note hat und gut schmilzt, ohne komplett zu zerfließen. Du kannst auch einen milderen Feta nehmen, wenn du es weniger salzig magst.
• 200 ml Sahne (oder Schmand/Crème fraîche): Die Sahne sorgt für die unglaublich cremige Sauce. Du kannst auch Schmand oder Crème fraîche verwenden – das gibt eine etwas festere, aber ebenso leckere Konsistenz. Für eine leichtere Variante nimmst du Kochsahne (15 % Fett).
• 2-3 Zweige frischer Thymian: Frischer Thymian ist ein Muss! Sein erdiges, leicht zitroniges Aroma passt perfekt zum Kürbis. Wenn du nur getrockneten hast, nimm etwa 1-2 Teelöffel, aber frischer Thymian macht hier den Unterschied.
• 2 Knoblauchzehen: Sie werden fein gehackt und in die Sauce gegeben. Knoblauch rundet den Geschmack ab, ohne aufdringlich zu sein.
• 1 kleine Zwiebel: Eine rote oder gelbe Zwiebel, fein gewürfelt, gibt eine leichte Süße und Tiefe.
• 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten von Zwiebel und Knoblauch und zum Beträufeln des Kürbisses. Ein gutes Olivenöl mit fruchtiger Note ist ideal.
• Salz und schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken. Denk daran, dass der Feta schon salzig ist, also nicht zu viel Salz verwenden.
• 1 Prise Muskatnuss (optional): Ein Hauch frisch geriebener Muskatnuss harmoniert wunderbar mit Kürbis und Sahne.

Für die Topping (optional, aber empfohlen)

• 30 g geriebener Parmesan oder Grana Padano: Das gibt eine extra knusprige, goldene Kruste. Einfach in den letzten 10 Minuten über den Auflauf streuen.
• Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pinienkerne: Für einen zusätzlichen Crunch. Röste sie vorher kurz in einer Pfanne an, dann entfalten sie ihr volles Aroma.

Meine persönliche Empfehlung: Ich kaufe meinen Butternut-Kürbis immer auf dem Wochenmarkt – die sind oft frischer und haben ein intensiveres Aroma. Und beim Feta greife ich zu einer griechischen Marke, die ich schon lange kenne. Das ist nicht zwingend nötig, aber es macht den Unterschied, wenn du das Gericht besonders gut machen willst.

Substitutions-Tipp: Du kannst statt Sahne auch eine Mischung aus Milch und einem Esslöffel Mehl verwenden, um die Sauce anzudicken. Oder du nimmst Kokosmilch für eine vegane Variante – das gibt eine ganz besondere, exotische Note.

Was du an Küchengeräten brauchst

Für dieses Rezept brauchst du keine ausgefallene Ausrüstung. Ein paar grundlegende Küchenhelfer reichen völlig aus.

• Auflaufform (ca. 20 x 30 cm oder eine runde Form mit 24 cm Durchmesser): Eine ofenfeste Form aus Glas, Keramik oder Emaille ist ideal. Ich benutze eine rechteckige Glasform, weil ich da die Bräunung gut sehen kann.
• Großes Schneidebrett: Ein stabiles Brett, auf dem du den Kürbis sicher schneiden kannst.
• Scharfes Kochmesser: Ein großes, scharfes Messer ist ein Muss, um den harten Butternut-Kürbis zu zerteilen. Ein stumpfes Messer ist hier gefährlich!
• Gemüseschäler: Zum Schälen des Kürbisses. Ein Y-Schäler geht am besten.
• Kochtopf oder Pfanne: Zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs. Ich verwende eine beschichtete Pfanne, damit nichts anbrennt.
• Schneebesen oder Holzlöffel: Zum Verrühren der Sahne und der Gewürze.
• Messbecher und Küchenwaage: Für genaue Mengenangaben, besonders bei der Sahne und dem Kürbis.
• Backpapier (optional): Wenn du die Form auslegen willst, um das Reinigen zu erleichtern.

Budget-Tipp: Du brauchst keine teure Auflaufform. Eine einfache Glasform aus dem Supermarkt tut es genauso gut. Und falls du keine Küchenwaage hast, schätze die Kürbismenge einfach ab – ein mittelgroßer Kürbis passt perfekt.

Mein Erfahrungstipp: Wenn du den Kürbis schälst, mach das am besten auf einem Brett mit einer feuchten Unterlage, damit nichts verrutscht. Und sei vorsichtig mit dem Messer – die Schale ist wirklich hart! Ich hab mir schon einmal einen kleinen Schnitt zugezogen, also pass auf.

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Jetzt wird’s praktisch. Hier zeige ich dir, wie du diesen cremigen Butternut-Kürbis-Auflauf mit Feta und Thymian ganz einfach zubereitest. Keine Angst, es ist wirklich unkompliziert.

Schritt 1: Kürbis vorbereiten (ca. 10 Minuten)

Wasche den Butternut-Kürbis gründlich. Schneide dann das obere und untere Ende ab. Schäle den Kürbis mit einem Gemüseschäler – die Schale ist zwar essbar, wird aber beim Backen nicht weich und kann stören. Halbiere den Kürbis der Länge nach und entferne mit einem Löffel die Kerne und das faserige Innere. Du kannst die Kerne übrigens waschen, trocknen und mit etwas Salz rösten – ein leckerer Snack!

Schneide das Kürbisfleisch in etwa 2-3 cm große Würfel. Sie sollten alle ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Die Würfel kommen in eine große Schüssel.

Schritt 2: Kürbis würzen und anbraten (ca. 5 Minuten)

Beträufle die Kürbiswürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl, salze und pfeffere sie leicht. Vermische alles gut, sodass die Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Jetzt kommt ein wichtiger Tipp: Brate die Kürbiswürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten an, bis sie leichte Bräunung bekommen. Das ist nicht zwingend nötig, aber es bringt ein tolles Röstaroma, das den Auflauf noch besser macht. Ich lasse sie gerne etwas dunkler werden – das gibt eine fast karamellisierte Note.

Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen (ca. 3 Minuten)

Während der Kürbis anbrät, hackst du die Zwiebel und den Knoblauch fein. Gib den restlichen Esslöffel Olivenöl in einen kleinen Topf oder dieselbe Pfanne (nachdem du den Kürbis rausgenommen hast). Schwitze die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig an – das dauert etwa 2 Minuten. Gib dann den Knoblauch dazu und brate ihn noch 30 Sekunden mit, bis er duftet. Er darf nicht braun werden, sonst wird er bitter.

Schritt 4: Die cremige Sauce zubereiten (ca. 2 Minuten)

Gieße die Sahne in den Topf zu Zwiebel und Knoblauch. Rühre alles gut um. Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen (oder lass die Zweige ganz drin, wenn du sie später leicht entfernen kannst). Gib den Thymian, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Sahne. Lass die Sauce kurz aufkochen und nimm sie dann vom Herd. Die Sauce sollte jetzt schön cremig sein und würzig duften.

Schritt 5: Auflauf schichten (ca. 5 Minuten)

Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 170 °C Umluft) vor. Fette die Auflaufform leicht mit etwas Öl oder Butter ein. Verteile die angebratenen Kürbiswürfel gleichmäßig in der Form. Gieße die Sahne-Thymian-Sauce darüber – sie sollte den Kürbis gut bedecken, aber nicht darin schwimmen. Bröckle den Feta in groben Stücken über den Auflauf. Drücke die Fetastücke leicht in die Sauce, damit sie nicht austrocknen.

Schritt 6: Backen (ca. 30-35 Minuten)

Schiebe die Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf für 25 Minuten. Dann nimm ihn kurz raus und streue – wenn du magst – den geriebenen Parmesan und die gehackten Walnüsse darüber. Backe ihn weitere 5-10 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Kürbis weich ist. Teste mit einer Gabel: Der Kürbis sollte sich leicht durchstechen lassen, aber nicht zerfallen.

Schritt 7: Ruhen lassen und servieren (ca. 5 Minuten)

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn 5 Minuten ruhen. Das ist wichtig, damit die Sauce etwas eindickt und sich die Aromen verbinden. In dieser Zeit kannst du schon den Tisch decken oder einen frischen Salat anrichten. Der Duft, der jetzt durch die Küche zieht, ist einfach unglaublich!

Mein persönlicher Tipp für die Garzeit: Jeder Ofen ist anders. Bei mir ist der Auflauf nach 30 Minuten perfekt, aber bei einem Freund braucht er manchmal 40 Minuten. Also einfach im Auge behalten und die Gabelprobe machen. Lieber etwas länger als zu kurz – dann wird der Kürbis schön weich.

Tipps und Tricks für den perfekten Auflauf

Ich hab diesen Auflauf schon oft gemacht und dabei einige Erfahrungen gesammelt. Hier sind meine besten Tipps, damit er dir auch beim ersten Mal gelingt.

• Der Kürbis muss nicht vorgart werden – aber anbraten lohnt sich! Ich hab es schon ohne Anbraten probiert, und der Auflauf war trotzdem lecker. Aber das kurze Anbraten in der Pfanne bringt eine Tiefe, die du nicht missen willst. Es karamellisiert die Oberfläche und gibt ein nussiges Aroma.
• Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden. Der Kürbis gibt beim Backen selbst noch Wasser ab. Wenn du zu viel Sahne nimmst, wird der Auflauf matschig. 200 ml Sahne sind perfekt für einen mittelgroßen Kürbis. Wenn du eine größere Form nimmst, kannst du die Menge etwas erhöhen.
• Feta nicht zu früh zerbröseln. Bröckle den Feta erst kurz vor dem Backen über den Auflauf. Wenn er zu lange steht, wird er weich und verliert seine Struktur. Grobe Stücke sind besser als feine Krümel – sie schmelzen schön und bleiben als kleine Käseinseln erhalten.
• Thymian: frisch ist besser, aber getrocknet geht auch. Frischer Thymian hat ein intensiveres Aroma. Wenn du getrockneten nimmst, reibe ihn zwischen den Fingern, bevor du ihn in die Sauce gibst – das aktiviert die ätherischen Öle.
• Die Ruhezeit ist kein Mythos. Ich weiß, es ist schwer, nach dem Backen nicht sofort loszulegen. Aber die 5 Minuten Ruhezeit sind entscheidend. Die Sauce wird cremiger, und der Auflauf lässt sich besser portionieren. Außerdem verbrennt du dir nicht den Mund.

Mein größter Fehler: Beim ersten Mal habe ich den Kürbis in zu kleine Würfel geschnitten. Sie waren nach 20 Minuten schon matschig, während die Sauce noch flüssig war. Also: 2-3 cm Würfel sind ideal. Und nicht zu klein!

Multitasking-Tipp: Während der Auflauf im Ofen ist, kannst du schon einen einfachen Beilagensalat zubereiten. Ein grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing passt perfekt dazu. Oder du röstest etwas Brot auf, um die restliche Sauce aufzutunken.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist ein toller Ausgangspunkt, um zu experimentieren. Hier sind ein paar Ideen, wie du es abwandeln kannst.

• Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch (die cremige aus der Dose) und den Feta durch eine vegane Feta-Alternative oder geräucherten Tofu. Der Thymian passt auch dazu, und die Kokosmilch gibt eine exotische Note. Ich hab es einmal ausprobiert, und es war überraschend lecker!
• Mit anderem Gemüse: Du kannst den Kürbis durch Süßkartoffeln, Pastinaken oder Karotten ersetzen oder ergänzen. Oder gib eine Handvoll Spinat oder Grünkohl in den letzten 5 Minuten dazu – das gibt Farbe und Nährstoffe. Ich mische gerne geröstete Rote Bete unter, das sieht toll aus.
• Andere Kräuter und Gewürze: Statt Thymian kannst du Rosmarin, Salbei oder Oregano verwenden. Oder du gibst eine Prise Chili oder Paprikapulver für eine würzige Note. Im Herbst liebe ich eine Mischung aus Thymian und etwas Zimt – das klingt ungewöhnlich, aber es harmoniert perfekt mit dem süßen Kürbis.
• Mit Hühnchen oder Speck: Für eine herzhaftere Version kannst du gebratene Hühnchenstreifen oder knusprig gebratenen Speck unter den Kürbis mischen. Das macht den Auflauf sättigender und gibt eine rauchige Note. Ich hab es schon mit Chorizo probiert – fantastisch!
• Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange du darauf achtest, dass der Feta und die Sahne keine Zusatzstoffe enthalten. Für eine glutenfreie Kruste kannst du glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln über den Auflauf streuen.

Meine Lieblingsvariation: Ich gebe oft eine Handvoll getrocknete Cranberries oder fein gehackte Datteln unter den Kürbis. Die süßen Früchte bilden einen tollen Kontrast zum salzigen Feta. Klingt verrückt, aber probier es aus – es ist eine Geschmacksexplosion!

Servieren und Aufbewahren

Dieser Auflauf schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, aber er lässt sich auch wunderbar vorbereiten oder aufbewahren.

Servieren: Den Auflauf direkt aus der Form auf Tellern anrichten. Er ist warm am besten, aber auch lauwarm noch sehr lecker. Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing – die Säure des Dressings bricht die Cremigkeit des Auflaufs. Oder du servierst ihn mit knusprigem Baguette oder Fladenbrot, um die restliche Sauce aufzutunken. Ein Glas trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay, rundet das Ganze perfekt ab.

Aufbewahren: Übrig gebliebenen Auflauf kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort 3-4 Tage. Die Aromen ziehen über Nacht noch mehr durch, und am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser!

Einfrieren: Du kannst den Auflauf auch einfrieren. Lass ihn dazu vollständig abkühlen, fülle ihn in gefriergeeignete Behälter und friere ihn für bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen stellst du ihn über Nacht in den Kühlschrank und erwärmst ihn dann im Ofen bei 160 °C für etwa 15-20 Minuten.

Reheating-Tipp: Erwärme den Auflauf am besten im Ofen oder in der Mikrowelle. Im Ofen bleibt er schön cremig, in der Mikrowelle wird er etwas weicher. Wenn er aus dem Kühlschrank kommt, gib einen Schuss Milch oder Sahne dazu, damit er nicht austrocknet.

Mein Tipp für die Reste: Am nächsten Tag kann ich den Auflauf auch kalt als Füllung für Wraps oder als Belag für Toastbrot essen. Ja, wirklich! Einfach auf ein Stück Brot streichen und genießen. Oder du pürierst die Reste mit etwas Brühe zu einer cremigen Kürbissuppe – das ist ein Geheimtipp!

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern hat auch einige gesundheitliche Vorteile. Hier eine grobe Übersicht pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: ca. 380-420 kcal
• Fett: ca. 28 g (davon gesättigte Fettsäuren: 14 g)
• Kohlenhydrate: ca. 22 g (davon Zucker: 8 g)
• Eiweiß: ca. 12 g
• Ballaststoffe: ca. 4 g

Warum ist das gut für dich? Butternut-Kürbis ist reich an Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), das wichtig für die Augen und das Immunsystem ist. Er enthält auch Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Feta liefert Kalzium für starke Knochen und Proteine. Thymian ist bekannt für seine antibakteriellen Eigenschaften und unterstützt die Atemwege.

Diätetische Hinweise: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Wenn du laktoseintolerant bist, kannst du laktosefreie Sahne und laktosefreien Feta verwenden. Für eine kalorienärmere Variante ersetzt du die Sahne durch Milch (1,5 % Fett) und nimmst fettreduzierten Feta. Der Auflauf ist dann immer noch cremig, aber leichter.

Meine persönliche Meinung: Ich sehe dieses Gericht nicht als Diätessen, sondern als Wohlfühlessen, das trotzdem wertvolle Nährstoffe liefert. Es ist ein Genuss, der gut tut – und das ist für mich die beste Art zu essen.

Fazit

Dieser cremige Butternut-Kürbis-Auflauf mit Feta und Thymian ist mehr als nur ein Rezept – er ist eine Einladung, den Herbst mit allen Sinnen zu genießen. Er ist einfach, ehrlich und macht glücklich. Probier ihn aus, und du wirst sehen, warum er bei uns so oft auf den Tisch kommt.

Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen, mit anderen Kräutern, Gemüse oder Toppings experimentieren. Das ist das Schöne an diesem Gericht: Es verzeiht Fehler und belohnt Kreativität. Und wenn du ihn einmal gemacht hast, wirst du ihn immer wieder machen wollen – versprochen.

Ich liebe es, wie dieser Auflauf die Küche mit seinem Duft erfüllt und wie er uns an kühlen Abenden wärmt. Für mich ist er der Inbegriff von Herbstkomfort. Ich hoffe, du wirst ihn genauso lieben wie ich.

Hast du den Auflauf schon ausprobiert? Oder hast du eine eigene Variante? Ich würde mich riesig freuen, wenn du deine Erfahrungen in den Kommentaren teilst! Und wenn dir das Rezept gefällt, teile es gerne mit deinen Freunden – vielleicht wird es ja auch ihr neues Lieblingsgericht. Bis zum nächsten Mal und lass es dir schmecken!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich den Auflauf auch mit Hokkaido-Kürbis machen?

Ja, absolut! Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was die Zubereitung noch einfacher macht. Er hat ein ähnlich nussiges Aroma, wird aber etwas weicher. Die Garzeit bleibt gleich.

Wie bekomme ich den Auflauf besonders knusprig?

Streue in den letzten 5-10 Minuten der Backzeit geriebenen Parmesan oder Panko-Brösel über den Auflauf. Du kannst auch die Grillfunktion des Ofens für 2-3 Minuten einschalten – aber pass auf, dass der Feta nicht verbrennt.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu einem Tag vorher zubereiten. Bereite alles wie beschrieben vor, aber backe ihn erst kurz vor dem Servieren. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Nimm sie 30 Minuten vor dem Backen raus, damit sie Zimmertemperatur annimmt.

Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?

Unbedingt! Die milde Süße des Kürbisses und die cremige Textur kommen bei Kindern meist gut an. Wenn deine Kinder empfindlich auf Kräuter reagieren, reduziere die Menge Thymian oder ersetze ihn durch etwas Petersilie.

Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?

Ja, aber die Sauce wird dann weniger cremig. Verwende am besten Vollmilch (3,5 % Fett) und gib einen Esslöffel Mehl oder Speisestärke dazu, um die Sauce anzudicken. Rühre das Mehl vorher in etwas kalter Milch an, damit keine Klümpchen entstehen.

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