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Aromatische Mirabellenmarmelade mit Lavendel selbstgemacht – einfaches Rezept mit Zitronenabrieb

Mirabellenmarmelade mit Lavendel - featured image
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Eine schnell zubereitete, aromatische Mirabellenmarmelade mit feinem Lavendelduft und frischem Zitronenabrieb, die perfekt für den Sommer ist und ohne künstliche Zusätze auskommt.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Mirabellen (entsteint)
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 EL getrocknete Lavendelblüten (essbar, am besten Bio)
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • Optional: 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • Optional: 1 EL Honig (mild)

Instructions

  1. Mirabellen waschen und entsteinen (ca. 15 Minuten).
  2. Mirabellen und Gelierzucker 2:1 in einen großen Topf geben, gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Getrocknete Lavendelblüten und Zitronenabrieb hinzufügen, optional Zitronensaft dazugeben und vorsichtig unterrühren.
  4. Mischung unter ständigem Rühren erhitzen und zum Kochen bringen. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade eindickt. Gelierprobe durchführen.
  5. Optional: Lavendelblüten mit Sieb oder Teefilterbeutel entfernen.
  6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und abkühlen lassen.

Notes

Rühre die Marmelade während des Kochens ständig um, besonders gegen Ende, um Anbrennen zu vermeiden. Die Gelierprobe ist wichtig, um die richtige Konsistenz zu prüfen. Lavendelblüten können nach Belieben entfernt werden, um eine feinere Textur zu erhalten. Für eine mildere Süße kann Honig verwendet werden, was die Gelierzeit beeinflussen kann. Gläser vor dem Befüllen sterilisieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Nutrition

Keywords: Mirabellenmarmelade, Lavendel, Zitronenabrieb, Marmelade selber machen, Sommerrezept, Fruchtaufstrich, vegan, glutenfrei

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