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Balsamico-glasierte gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis

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Ein schnelles und einfaches Dessert, das süße, saftige Pfirsiche mit einer aromatischen Balsamico-Glasur kombiniert und mit cremigem Vanilleeis serviert wird.

Ingredients

Scale
  • 4 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig (dunkel und aromatisch)
  • 2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Vanilleeis (nach Belieben, möglichst cremig und mit echter Vanille)
  • Optional: frische Minzblätter oder Rosmarinzweige zum Garnieren
  • Optional: Prise Zimt für die Glasur

Instructions

  1. Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Leicht trocken tupfen, damit sie beim Grillen nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. (ca. 5 Minuten)
  2. Balsamico-Essig mit braunem Zucker oder Honig in einer Schüssel vermischen, bis sich der Zucker auflöst. Optional eine Prise Zimt hinzufügen. (ca. 3 Minuten)
  3. Die Schnittseiten der Pfirsiche mit Olivenöl bestreichen, um Ankleben zu verhindern und Bräunung zu unterstützen. (ca. 2 Minuten)
  4. Pfirsichhälften mit der Schnittseite nach unten auf den vorgeheizten Grill (ca. 200 °C / 400 °F) legen und 4-5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Vorsichtig wenden und die Schnittseiten mit der Balsamico-Glasur bestreichen. (ca. 8-10 Minuten)
  5. Gegrillte Pfirsiche auf Teller legen, eine Kugel Vanilleeis darauf geben und mit restlicher Glasur beträufeln. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren. (ca. 2 Minuten)

Notes

Pfirsiche sollten reif, aber nicht zu weich sein, damit sie beim Grillen nicht zerfallen. Die Glasur kann bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden, um die Konsistenz zu verbessern. Vanilleeis rechtzeitig bereitstellen, damit es beim Servieren nicht zu schnell schmilzt. Alternativ kann das Dessert auch im Backofen unter dem Grill zubereitet werden.

Nutrition

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