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Beste Orangen-Zimt-Marmelade selbst gemacht: 3 einfache Tipps

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Diese Orangen-Zimt-Marmelade ist fruchtig-süß mit einer unwiderstehlichen Würze. Sie ist schnell gemacht, perfekt zum Verschenken und ein echter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 1 kg Orangen (am besten Bio)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 Zimtstangen (oder 2 TL gemahlener Zimt)
  • Optional: 1 Vanilleschote

Instructions

  1. Orangen vorbereiten (10 Minuten): Wasche die Orangen gründlich mit heißem Wasser. Reibe die Schale von 2 Orangen fein ab – nur den orangenen Teil, nicht die weiße Haut.
  2. Orangen filetieren (15 Minuten): Schneide die Orangen mit einem scharfen Messer so, dass du die weiße Haut komplett entfernst. Schneide die Filets zwischen den Trennhäuten heraus und fange den Saft in einer Schüssel auf.
  3. Zitrone vorbereiten (5 Minuten): Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
  4. Kochen (20-25 Minuten): Gib die Orangenfilets, den aufgefangenen Saft, die Orangenschale, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einen großen Topf. Füge die Zimtstangen hinzu. Rühre den Gelierzucker unter. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann erhöhe die Hitze und lasse die Marmelade kräftig kochen. Rühre regelmäßig um.
  5. Gelierprobe machen (2 Minuten): Nach etwa 15-20 Minuten Kochzeit gib einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller. Warte 30 Sekunden und schiebe dann mit dem Finger durch die Marmelade. Wenn sie eine leichte Haut bildet und nicht mehr zusammenläuft, ist sie fertig. Wenn nicht, koche noch 5 Minuten weiter und probiere nochmal.
  6. Gläser vorbereiten (10 Minuten): Während die Marmelade kocht, sterilisiere die Gläser. Koche sie in einem großen Topf mit Wasser für 5 Minuten aus. Nimm sie mit einer Zange heraus und stelle sie auf ein sauberes Geschirrtuch. Die Deckel kannst du auch kurz in kochendes Wasser legen.
  7. Abfüllen (10 Minuten): Nimm die Zimtstangen aus der Marmelade. Fülle die heiße Marmelade mit der Schöpfkelle und dem Trichter in die Gläser. Lasse dabei etwa 1 cm Platz zum Rand. Verschließe die Gläser sofort mit den Deckeln. Drehe sie kurz um und lasse sie für 5 Minuten auf dem Kopf stehen.
  8. Abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden): Stelle die Gläser wieder richtig herum und lasse sie vollständig abkühlen.

Notes

Die weiße Haut der Orangen ist bitter – entferne sie sorgfältig. Die Gelierprobe ist entscheidend für die richtige Konsistenz. Zimtstangen vor dem Abfüllen entfernen. Gläser unbedingt sterilisieren, um Schimmel zu vermeiden.

Nutrition

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