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Beste Sahnige Heiße Schokolade mit Zimt – cremig & schnell

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Diese sahnige heiße Schokolade mit Zimt und Sahnehaube ist ein cremiger, reichhaltiger Genuss, der in weniger als 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für gemütliche Abende und ein absoluter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 500 ml Vollmilch (3,5% Fett)
  • 100 ml Sahne (Schlagsahne, 30% Fett)
  • 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao), fein gehackt
  • 2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
  • 1/2 TL gemahlener Zimt (plus etwas mehr zum Bestreuen)
  • Eine kleine Prise Meersalz
  • 100 ml Sahne (Schlagsahne, eiskalt) für die Sahnehaube
  • 1 EL Puderzucker für die Sahnehaube
  • 1/2 TL Vanilleextrakt für die Sahnehaube
  • Optional: Kakaopulver oder Zimt zum Bestreuen

Instructions

  1. Hacke die Zartbitterschokolade mit einem großen Messer in feine Stücke.
  2. Gib die Vollmilch und die 100 ml Sahne in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, aber lass sie nicht kochen. Rühre gelegentlich mit dem Schneebesen um.
  3. Nimm den Topf vom Herd. Gib die gehackte Schokolade, den Zucker, den Vanilleextrakt, den Zimt und die Prise Salz in die heiße Milch. Rühre kräftig mit dem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt und seidig ist.
  4. Schmecke die heiße Schokolade ab und passe die Süße oder den Zimt nach Bedarf an.
  5. Schlage die restlichen 100 ml Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät oder Schneebesen steif.
  6. Gieße die heiße Schokolade gleichmäßig auf zwei Tassen. Setze einen großzügigen Klecks der geschlagenen Sahne auf jede Tasse. Bestreue die Sahnehaube nach Belieben mit etwas gemahlenem Zimt oder Kakaopulver.
  7. Serviere die heiße Schokolade sofort, solange sie noch schön heiß ist und die Sahnehaube kühl und fluffig.

Notes

Die Milch niemals kochen lassen, da sie sonst gerinnen oder einen verbrannten Geschmack bekommen kann. Die Schokolade immer erst in die Milch geben, wenn der Topf vom Herd genommen wurde. Für eine vegane Variante Barista-Edition von Hafer-, Mandel- oder Sojamilch und vegane Schlagsahne verwenden.

Nutrition

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