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Beste schnelle Gnocchi-Pfanne mit Cherrytomaten und Basilikum

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In unter 20 Minuten zauberst du diese knusprige Gnocchi-Pfanne mit süßen Cherrytomaten, würzigem Knoblauch und frischem Basilikum. Ein einfaches, aber unwiderstehlich leckeres Gericht für stressige Tage.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 250 g Cherrytomaten, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bund frisches Basilikum, grob gezupft
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Die Gnocchi aus der Packung nehmen und bereithalten. Bei getrockneten Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Den Parmesan reiben.
  3. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte richtig heiß sein.
  4. Die Gnocchi in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Nicht zu viel rühren! 3-4 Minuten ungestört brutzeln lassen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann einmal wenden und die andere Seite ebenfalls 3-4 Minuten braten.
  5. Sobald die Gnocchi knusprig sind, die Hitze etwas reduzieren. Den gehackten Knoblauch und die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und alles vorsichtig für 2-3 Minuten mitbraten. Die Tomaten sollen weich werden, aber nicht zerfallen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Chiliflocken würzen. Alles gut vermengen. Die Hitze ausschalten.
  7. Das gezupfte Basilikum und den frisch geriebenen Parmesan unterheben. Ein Teil des Basilikums kann für die Dekoration aufgehoben werden.
  8. Die Gnocchi-Pfanne sofort auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Basilikum und etwas extra Parmesan bestreuen.

Notes

Für extra Frische einen Spritzer Zitronensaft oder einen Schuss Balsamico-Essig über die fertige Pfanne geben. Die Gnocchi-Pfanne schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar, am besten in der Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Cherrytomaten, Basilikum, schnelles Abendessen, Pfannengericht, vegetarisch, einfach, 20 Minuten

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