Print

Bester cremiger Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurke – einfaches Rezept

cremiger Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurke - featured image
Print Recipe

Dieser cremige Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurke ist der perfekte Begleiter für Grillabende, Picknicks und Sommerfeste. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Salatgurke
  • 150 g Mayonnaise (z.B. Thomy oder Kühne)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 mittelgroße rote oder gelbe Zwiebel
  • Eine Handvoll frischer Schnittlauch
  • Eine Handvoll frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zucker (optional)

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen. In einem großen Topf mit kaltem Wasser und 1 TL Salz bedecken. Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind (Gabelprobe).
  2. Während die Kartoffeln kochen, 1 TL Instant-Gemüsebrühe in 150 ml heißem Wasser auflösen und warm halten.
  3. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, dann noch warm schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit der warmen Brühe übergießen. Vorsichtig mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
  5. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Weißweinessig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und optional 1 TL Zucker abschmecken.
  6. Gurke waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in feine Halbmonde schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
  7. Das Dressing zu den durchgezogenen Kartoffeln geben und vorsichtig mischen. Gurkenstücke und Zwiebelwürfel unterheben.
  8. Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  9. Kurz vor dem Servieren Kräuter waschen, trocknen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Petersilie grob hacken. Kräuter unter den Salat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. In eine schöne Schüssel geben und nach Belieben mit Kräuterzweigen oder Gurkenscheiben garnieren.

Notes

Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, sonst zerfallen sie. Die Gurke erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knackig bleibt. Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Nutrition

Keywords: Kartoffelsalat, cremiger Kartoffelsalat, Mayonnaise, Gurke, Picknick, Grillen, Sommer, einfach, Rezept

Find it online: https://leckertisch.com/bester-cremiger-kartoffelsalat-mit-mayonnaise-und-gurke-einfaches-rezept/