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Bunte Regenbogen-Geburtstagstorte mit Vanillecreme: Bestes Rezept

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Diese bunte Regenbogen-Geburtstagstorte mit leichter Vanillecreme ist ein echter Hingucker für Kindergeburtstage. Mit sechs leuchtenden Farbschichten und fluffiger Creme gelingt sie auch Anfängern.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Milch)
  • 1 Prise Salz
  • Lebensmittelfarbe in 6 Farben: Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila (Gel-Farbe oder Pulver)
  • 500 ml Sahne (mindestens 30 % Fett, gut gekühlt)
  • 250 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 2 Päckchen Vanillezucker (oder 2 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
  • Bunte Streusel (zur Dekoration)
  • Ein paar frische, essbare Blumen (optional)
  • Eine Handvoll bunte Zuckerperlen

Instructions

  1. Den Grundteig vorbereiten: Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 3 Minuten hell und cremig rühren. Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren. Vanillezucker hinzufügen.
  2. Die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Eier-Masse geben, beginnend und endend mit Mehl. Nur kurz verrühren, bis alles gerade vermischt ist.
  3. Den Teig aufteilen und einfärben: Den Teig wiegen (ca. 900 g) und in 6 Portionen à 150 g teilen. Jede Portion in eine separate Schüssel geben und mit einem Klecks Lebensmittelfarbe einfärben, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.
  4. Die Böden backen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Sechs kleine Springformen (15 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Jeweils eine Farbe in eine Form füllen und nacheinander (z. B. zwei auf einmal) 12–15 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber ist. Böden 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  5. Die Vanillecreme zubereiten: Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen (optional mit Sahnesteif). In einer zweiten Schüssel Mascarpone mit gesiebtem Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  6. Die Torte schichten: Den ersten Boden (Rot) auf eine Tortenplatte legen und mit 2–3 Esslöffeln Vanillecreme bestreichen. Nächsten Boden (Orange) daraufsetzen, wieder Creme, und so weiter in Regenbogen-Reihenfolge (Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila) fortfahren.
  7. Die Torte einstreichen und dekorieren: Die restliche Creme rundherum auf die Torte streichen. Bunte Streusel an den Seiten festdrücken. Oben mit Zuckerperlen und optional essbaren Blumen dekorieren.
  8. Kühlen und Servieren: Die Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Notes

Die Farben nicht übermischen, sonst wird der Teig grau. Böden nicht zu dick backen (12–15 Minuten reichen). Zitronensaft in der Creme bricht die Süße. Torte vor dem Schneiden gut kühlen, damit die Schichten nicht verrutschen. Für gleichmäßige Böden den Teig vor dem Backen abwiegen.

Nutrition

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