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Cremig Überbackene Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Mozzarella

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Ein einfaches und schnelles Gericht mit gefüllten Zucchini, Hackfleisch und einer cremigen Mozzarella-Käsekruste, das herzhaft und lecker ist.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini, frisch und fest
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano und Paprikapulver je ca. 1 TL
  • 5–6 Blätter frischer Basilikum, gehackt (optional)
  • 200 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
  • 100 ml Sahne oder Crème fraîche
  • 50 g frisch geriebener Parmesan

Instructions

  1. Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen, etwa 1 cm Rand stehen lassen. Fruchtfleisch grob hacken und beiseitelegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durch und leicht gebräunt ist (ca. 8 Minuten).
  3. Gehacktes Zucchinifleisch unterrühren und 5 Minuten mitbraten, bis es weich wird. Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen. Weitere 2 Minuten braten.
  4. Sahne oder Crème fraîche unter die Hackfleischmischung rühren. Optional frischen Basilikum untermengen. Abschmecken und nachwürzen.
  5. Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und großzügig mit der Hackfleischfüllung füllen, Rand sollte bedeckt sein, aber nicht überquellen.
  6. Mozzarella gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen, Parmesan darübergeben für eine goldene, knusprige Kruste.
  7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Optional am Ende kurz den Grill einschalten für eine knusprigere Kruste.
  8. Zucchini aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

Zucchini nicht zu dünn aushöhlen (ca. 1 cm Rand) für Stabilität. Hackfleisch gut würzen und krümelig anbraten. Frischen Mozzarella leicht abtupfen für knusprige Kruste. Backzeit beobachten, jeder Ofen ist unterschiedlich. Optional Semmelbrösel zur Bindung der Füllung verwenden. Für knusprige Käsekruste am Ende kurz grillen.

Nutrition

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