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Cremige Gebackene Gnocchi mit Tomaten-Sauce und Büffelmozzarella

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Ein einfaches und schnelles Rezept für cremige, im Ofen gebackene Gnocchi mit aromatischer Tomatensauce und zart schmelzendem Büffelmozzarella – perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 500 g Kartoffelgnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine, für das Backen)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten (am besten San Marzano)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • Frisches Basilikum (eine Handvoll, grob gehackt)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g Büffelmozzarella, in Stücke gezupft
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
  2. Gnocchi, falls gekauft, kurz in kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2 Minuten), dann abgießen und abtropfen lassen.
  3. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Gnocchi goldbraun und leicht knusprig anbraten (ca. 5 Minuten).
  4. Für die Tomatensauce 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten (3-4 Minuten).
  5. Gehackte Tomaten, Zucker und Chiliflocken hinzufügen, bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  6. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
  7. Gnocchi in eine ofenfeste Auflaufform geben, Tomatensauce darüber verteilen und vorsichtig vermengen.
  8. Büffelmozzarella in kleinen Stücken auf der Oberfläche verteilen.
  9. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Gnocchi an den Rändern knusprig sind.
  10. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort heiß servieren.

Notes

Gnocchi nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig. Anbraten vor dem Backen sorgt für bessere Textur und Knusprigkeit. Sauce bei niedriger Hitze einkochen lassen und gelegentlich umrühren. Frisches Basilikum kurz vor dem Servieren unterheben. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und im Ofen aufwärmen, um Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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