Cremige Maronensuppe: 5 Schritte zum perfekten Winter-Klassiker
Eine samtige, nussige Maronensuppe, die durch das Rösten der Kastanien ein tiefes Aroma entwickelt. Perfekt für gemütliche Winterabende und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Cuisine: Europäisch
Ingredients
Scale
- 500g frische, geröstete Maronen (Kastanien) oder 2 Dosen (à 400g) abgetropfte Maronen
- 50g ungesalzene Butter
- 1 große weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße festkochende Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Vollfett-Sahne
- 1 Zimtstange oder eine Prise Zimtpulver
- Eine kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein Schuss Sherry oder Portwein
Instructions
- Maronen vorbereiten: Bei frischen Maronen einen Schnitt in die Schale machen und bei 200 Grad für 15-20 Minuten rösten, bis die Schale aufspringt. Schälen und innere Häutchen entfernen. Bei Dosenmaronen kurz abspülen und abtropfen lassen.
- Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und langsam glasig schwitzen, ohne dass sie braun werden.
- Die Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln geben und kurz umrühren, damit sie die Butter aufnehmen. Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei offenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Den Topf vom Herd nehmen. Maronen, Sahne, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Optional durch ein feines Sieb streichen für eine ultra-glatte Textur.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Kurz wieder erhitzen (nicht kochen lassen), um die Sahne zu binden. Sofort servieren.
Notes
Das Rösten der Maronen ist der Schlüssel für das tiefe Aroma. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht verbrennen, sondern nur glasig werden. Die Suppe kann mit Crème Fraîche, Trüffelöl oder gerösteten Kastanien garniert werden. Übriggebliebene Suppe lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank oder drei Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 12
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 6
- Protein: 5
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