Print

Cremige Marry Me Pasta Rezept – Einfaches toskanisches Genusswunder

cremige Marry Me Pasta - featured image
Print Recipe

Ein schnelles und einfaches toskanisches Pasta-Rezept mit cremiger Sauce aus Sahne, Frischkäse, Parmesan und getrockneten Tomaten, das in unter 30 Minuten zubereitet ist und jeden begeistert.

Ingredients

Scale
  • 300 g Penne oder Rigatoni
  • Salz fürs Kochwasser
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 100 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Chilischote, entkernt und fein geschnitten (optional)
  • Frisches Basilikum, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • Optional: Pinienkerne zum Rösten und Bestreuen

Instructions

  1. Bringe 3 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen (etwa 1 EL Salz pro Liter). Gib 300 g Pasta hinein und koche sie al dente, etwa 10-12 Minuten. Zwischendurch umrühren, damit nichts klebt. Abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen.
  2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackten Knoblauchzehen und die Chilischote hinein und schwitze sie 1-2 Minuten an, bis sie duften, aber nicht braun werden.
  3. Gib die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass es kurz 2 Minuten anziehen, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Reduziere die Hitze und gib die Sahne und den Frischkäse dazu. Rühre kontinuierlich, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, gieße etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazu, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
  5. Rühre den frisch geriebenen Parmesan unter die Sauce. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Lass die Sauce noch 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, ohne zu kochen.
  6. Gib die abgegossene Pasta in die Pfanne zur Sauce und vermische alles gut. Achte darauf, dass die Pasta vollständig von der cremigen Sauce umhüllt ist. Zum Schluss das grob gehackte Basilikum unterheben.
  7. Sofort servieren, nach Wunsch mit extra Parmesan und einem frischen Basilikumzweig garnieren.

Notes

Die Sauce nicht zu heiß erhitzen, damit der Frischkäse nicht gerinnt. Nudelwasser verwenden, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen. Frischen Parmesan verwenden für besten Geschmack. Pasta al dente kochen für optimalen Biss. Optional Pinienkerne rösten und darüber streuen für Crunch. Für glutenfreie Variante glutenfreie Pasta verwenden. Sahne kann durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Nutrition

Keywords: Marry Me Pasta, cremige Pasta, toskanisches Rezept, schnelle Pasta, Penne Rezept, Rigatoni, Sahnesauce, getrocknete Tomaten, Parmesan, Basilikum

Find it online: https://leckertisch.com/cremige-marry-me-pasta-rezept-einfaches-toskanisches-genusswunder/