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Cremige No-Bake Biscoff Cheesecake Cups: Einfaches 5-Minuten-Dessert

Biscoff Cheesecake Cups - featured image
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Diese cremigen No-Bake Biscoff Cheesecake Cups sind ein schnelles, no-bake Dessert mit knusprigem Keksboden, samtiger Frischkäsecreme und intensivem Biscoff-Geschmack. Perfekt für spontane Gelüste oder als eleganter Abschluss eines Abendessens.

Ingredients

Scale
  • 150 g Lotus Biscoff Kekse (ca. 20 Stück)
  • 60 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
  • 100 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
  • 60 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt (echtes)
  • 3 EL Biscoff Aufstrich (cremig)
  • 2 EL Biscoff Aufstrich (für die Soße)
  • 2–3 Lotus Biscoff Kekse (zerbröselt oder halbiert)
  • Optional: etwas Schlagsahne oder ein Klecks Creme Fraiche

Instructions

  1. Den Keksboden vorbereiten: Gib die Lotus Biscoff Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln. Schmelze die Butter und mische sie zusammen mit der Prise Salz unter die Kekskrümel, bis die Konsistenz an feuchten Sand erinnert.
  2. Die Keksbasis in die Gläser geben: Verteile die Keksmischung gleichmäßig auf 4-6 Gläser und drücke sie mit einem Löffel fest an. Stelle die Gläser für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Die Käsekuchenfüllung zubereiten: Rühre den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig (ca. 2 Minuten). In einer zweiten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen (ca. 3-4 Minuten). Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung. Rühre zum Schluss die 3 EL Biscoff Aufstrich ein, bis alles eine gleichmäßige Farbe hat.
  4. Die Creme schichten: Hole die Gläser aus dem Kühlschrank. Fülle die Biscoff-Käsekuchencreme gleichmäßig auf die Böden. Klopfe die Gläser leicht auf die Arbeitsfläche, damit sich die Creme setzt. Lasse oben etwa 1 cm Platz für das Topping.
  5. Das Topping vorbereiten: Erwärme die restlichen 2 EL Biscoff Aufstrich für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze, bis er flüssig ist. Verteile die Soße auf den Cups.
  6. Dekorieren und kühlen: Zerbrösele die restlichen 2-3 Biscoff Kekse über den Cups. Setze optional einen halben Keks als Blickfang oben drauf. Kühle die Gläser für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank.

Notes

Frischkäse muss Zimmertemperatur haben, sonst wird die Creme körnig. Für eine vegane Version Frischkäse durch vegane Alternative und Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Die Cups halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Nutrition

Keywords: No-Bake Cheesecake, Biscoff, Käsekuchen, schnelles Dessert, ohne Backen, Lotus, Spekulatius

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