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Cremige One-Pot Gnocchi mit Spinat und Käse

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Ein schnelles und einfaches One-Pot-Gericht mit zarten Gnocchi, frischem Spinat und geschmolzenem Käse in einer cremigen Sauce. Perfekt für stressige Abende, in nur 20 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Parmesan)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Optional: Chiliflocken, Zitronenabrieb, getrocknete Tomaten, Pinienkerne

Instructions

  1. Vorbereitung (5 Minuten): Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen hacken. Spinat waschen, wenn nötig, und grob hacken. Käse reiben, falls nicht bereits gerieben.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten (3 Minuten): Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, dabei ständig umrühren.
  3. Spinat zusammenfallen lassen (2 Minuten): Den frischen Spinat in den Topf geben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist und eine leuchtend grüne Farbe hat (1-2 Minuten).
  4. Sahne und Frischkäse einrühren (2 Minuten): Sahne angießen und Frischkäse in kleinen Stücken dazugeben. Alles gut verrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Gnocchi hinzufügen (10 Minuten): Die rohen Gnocchi direkt in die Sauce geben und vorsichtig unterrühren. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel auflegen und 8-10 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren. Nach 8 Minuten Deckel abnehmen und vorsichtig umrühren.
  6. Käse schmelzen lassen (2 Minuten): Den geriebenen Käse über die Gnocchi streuen. Topf vom Herd nehmen und Käse unter Rühren schmelzen lassen. Bei Bedarf kurz auf die heiße Herdplatte stellen, aber aufpassen, dass der Käse nicht anbrennt.
  7. Abschmecken und servieren (1 Minute): Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei zu dicker Sauce einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen; bei zu dünner Sauce ohne Deckel köcheln lassen. Auf Teller verteilen und sofort servieren.

Notes

Die Gnocchi nicht vorkochen, sondern direkt in der Sauce garen. Während der ersten 8-10 Minuten nicht umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Für eine knusprige Kruste nach dem Garen unter dem Grill überbacken.

Nutrition

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