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Cremige Zucchini-Spaghetti mit Tomaten-Sahne-Sauce einfach selber machen

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Ein schnelles und einfaches Gericht mit frischen Zucchini-Spaghetti und einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, ideal für leichte Mahlzeiten und Familienessen.

Ingredients

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  • 2 große Zucchini (ca. 500 g / ca. 1.1 lbs)
  • 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml / 2 EL)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 g Cherrytomaten, halbiert (ca. 8.8 oz)
  • 150 ml Schlagsahne (ca. 2/3 Tasse)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (ca. 1/2 Tasse)
  • Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Zucchini waschen, Enden entfernen und mit einem Spiralschneider lange, dünne Spaghetti herstellen. Beiseitelegen. (Dauer: ca. 10 Minuten)
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  3. Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und 4-5 Minuten braten, bis sie weich sind und Saft freisetzen.
  4. Schlagsahne einrühren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt (ca. 3-4 Minuten).
  5. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.
  6. Zucchini-Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben, vorsichtig mit zwei Gabeln vermischen und 2-3 Minuten mitziehen lassen, bis sie bissfest sind.
  7. Pfanne vom Herd nehmen und frisch geriebenen Parmesan sowie gehacktes Basilikum unterrühren.
  8. Die cremigen Zucchini-Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit Basilikumblättern oder extra Parmesan garnieren.

Notes

Für vegane Variante Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen und Parmesan durch Hefeflocken austauschen. Zucchini-Spaghetti nicht zu lange garen, damit sie bissfest bleiben. Wenn Sauce zu dick ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Zucchini nach dem Schneiden leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Nutrition

Keywords: Zucchini-Spaghetti, Tomaten-Sahne-Sauce, gesund, schnell, einfach, vegetarisch, glutenfrei, leicht, Pasta-Alternative

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