Print

Cremiger Authentischer Deutscher Käsekuchen Rezept – Einfach und Perfekt Gelingen

deutscher Käsekuchen Rezept - featured image
Print Recipe

Ein cremiger deutscher Käsekuchen mit echter Vanille, der einfach zuzubereiten ist und mit seiner samtigen Textur und feinen Vanillenote begeistert.

Ingredients

Scale
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter, kalt und in Würfeln
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 750 g Magerquark
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier, Größe M
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • Saft und Abrieb einer halben Zitrone

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken, Rand ca. 2 cm hochziehen.
  3. Boden 12–15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldgelb ist.
  4. Quark, Zucker, Eier, Vanillemark, Sahne, Speisestärke sowie Zitronensaft und -abrieb in einer Rührschüssel mit Handmixer 3–4 Minuten cremig rühren.
  5. Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und glatt streichen.
  6. Kuchen 50–60 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist und die Füllung fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte.
  7. Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen lassen und idealerweise einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Notes

Backpapier in der Springform verhindert klebrigen Boden. Langsames Abkühlen bei leicht geöffneter Ofentür verhindert Risse. Für glutenfreie Variante Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Für laktosefreie Variante laktosefreie Sahne und Quark verwenden. Vanillemark aus frischer Schote verbessert das Aroma deutlich.

Nutrition

Keywords: Käsekuchen, deutscher Käsekuchen, cremiger Käsekuchen, Vanille, Quarkkuchen, einfaches Rezept, Backen, Dessert

Find it online: https://leckertisch.com/cremiger-authentischer-deutscher-k-a-sekuchen-rezept-einfach-und-perfekt-gelingen/