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Cremiger BLT Nudelsalat mit Avocado Ranch

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Ein frischer, cremiger Nudelsalat mit knusprigem Bacon, saftigen Tomaten und einer samtigen Avocado Ranch Sauce – perfekt für den Sommer und Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 250 g kurze Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
  • 150 g Bacon, knusprig gebraten und grob gehackt
  • 2 große Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 150 g frischer Römersalat, grob gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 reife Avocado
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Dill oder 1 EL frischer Dill, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Ein Spritzer Tabasco

Instructions

  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib 250 g Pasta hinein und koche sie nach Packungsanleitung al dente (ca. 8-10 Minuten). Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Während die Nudeln kochen, den Bacon in einer kalten Pfanne langsam knusprig braten (ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob hacken.
  3. Tomaten, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel und Römersalat waschen und schneiden. Die Zwiebel für milderen Geschmack 5 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen und abtropfen.
  4. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft und Dill hinzufügen und zu einer cremigen Sauce mixen. Mit Salz, Pfeffer und optional Tabasco abschmecken.
  5. Nudeln, Bacon und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Die Avocado Ranch darübergeben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren noch einmal durchmischen und bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Pasta al dente kochen, Bacon langsam knusprig braten, Avocado mit Zitronensaft frisch halten, Salat mindestens 15 Minuten kühlen lassen für besseren Geschmack. Für milchfreie Variante Joghurt durch Kokosjoghurt ersetzen. Bacon kann durch geräucherten Tofu oder Tempeh ersetzt werden.

Nutrition

Keywords: Nudelsalat, BLT, Avocado Ranch, Sommer, Grillabend, cremig, Bacon, Tomaten, Römersalat

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