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Cremiger Deutscher Nudelsalat mit Wurst

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Ein cremiger deutscher Nudelsalat mit knackiger Wurst und einem hausgemachten Dressing, perfekt für BBQ-Partys und Grillabende.

Ingredients

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  • 300 g kurze Nudeln (z.B. Hörnchen oder kleine Muscheln), ungekocht
  • 200 g Wurst (z.B. Lyoner oder Fleischwurst), in Würfel geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 kleine Gewürzgurke, in feine Scheiben geschnitten
  • 200 g Mayonnaise
  • 100 g Schmand oder saure Sahne
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, fein gehackt (optional)

Instructions

  1. Bring in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib 300 g Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung, meist etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Probiere zwischendurch, um nicht zu verkochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen. Gut abtropfen lassen.
  2. Während die Nudeln kochen, schneide die Wurst in kleine Würfel. Die rote Zwiebel und die Gewürzgurke fein würfeln oder in feine Scheiben schneiden.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Schmand, Senf und Apfelessig mit einem Schneebesen glatt rühren. Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack Essig oder Zucker ergänzen.
  4. Gib die abgekühlten Nudeln, Wurst, Zwiebeln und Gewürzgurken in eine große Schüssel. Das Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Nicht zu wild rühren, damit die Nudeln nicht zerfallen.
  5. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.
  6. Den Nudelsalat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Eile reichen 30 Minuten.

Notes

Nudeln nicht zu weich kochen, Dressing nach Geschmack abschmecken, Wurstqualität beeinflusst den Geschmack, Salat mindestens eine Stunde kühlen lassen, Zwiebeln können in kaltem Wasser eingelegt werden, um Schärfe zu mildern. Mayonnaise kann durch fettärmere Varianten oder griechischen Joghurt ersetzt werden. Glutenfreie Nudeln sind möglich.

Nutrition

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