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Cremiger Frühstücks-Croissant-Auflauf mit Käse Überbacken

Frühstücks-Croissant-Auflauf - featured image
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Ein einfacher und cremiger Frühstücksauflauf mit Croissants, Eiern, Sahne und Käse, perfekt für gemütliche Morgen oder den Brunch mit Freunden.

Ingredients

Scale
  • 6 Croissants (am besten altbacken)
  • 4 große Eier (aus Freilandhaltung)
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 150 g geriebener Emmentaler oder Gouda (alternativ Le Gruyère)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Eine Handvoll frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie), fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Butter (für die Form)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
  2. Croissants in grobe Stücke (3-4 cm) schneiden, nicht zu fein.
  3. Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter in einer Pfanne glasig anbraten (ca. 3 Minuten).
  4. Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung in einer Schüssel verquirlen.
  5. Auflaufform mit Butter einfetten und Croissantstücke gleichmäßig verteilen.
  6. Eier-Sahne-Mischung über die Croissants gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
  7. Geriebenen Käse und optional frische Kräuter gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
  8. Auflauf ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Eiermasse gestockt.
  9. Auflauf 5 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden.

Notes

Croissants nicht zu klein schneiden, damit der Auflauf nicht matschig wird. Flüssigkeit gut würzen, vor dem Backen 5 Minuten ziehen lassen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Für leichtere Varianten Sahne durch Milch ersetzen und Käse reduzieren. Zwiebeln können durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und bei 160 °C 10 Minuten aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Frühstück, Croissant, Auflauf, Käse, Brunch, cremig, einfach, schnell

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