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Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf – Einfaches Rezept mit Käse

Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Käse - featured image
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Ein cremiger Auflauf aus Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln, überbacken mit einer Mischung aus Gouda und Mozzarella. Perfekt für kühle Herbstabende und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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  • 500 g Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kleiner Kürbis)
  • 600 g festkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Annabelle)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Schmand
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 g geriebener Käse (Mischung aus Gouda und Mozzarella)
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Eine Prise Cayennepfeffer
  • 3 EL Paniermehl (optional)
  • 2 EL Butter, zerlassen (optional)
  • 1 EL gehackte Petersilie (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Scheiben (ca. 3-4 mm) schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  3. Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln würfeln und 3 Minuten glasig braten. Knoblauch pressen und eine weitere Minute mitbraten. Pfanne vom Herd nehmen.
  4. In einer Schüssel Sahne, Schmand und Gemüsebrühe verrühren. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian würzen. Gut verrühren.
  5. Auflaufform (ca. 25×20 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  6. Kartoffel- und Kürbisscheiben abwechselnd in die Form schichten, leicht überlappend. Mit einer Kartoffelschicht abschließen.
  7. Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen. Mit einem Löffel leicht andrücken. 5 Minuten stehen lassen.
  8. Form mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
  9. Nach 25 Minuten Folie entfernen, Käse gleichmäßig darüber streuen. Paniermehl mit zerlassener Butter und Petersilie mischen und über den Käse streuen.
  10. Weitere 15-20 Minuten ohne Abdeckung backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  11. Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

Kartoffeln nicht zu dick schneiden (max. 5 mm). Kürbis vor dem Schichten kurz anrösten für intensiveres Aroma. Nicht zu viel Soße verwenden. Auflauf nach dem Backen unbedingt ruhen lassen. Käse erst nach 25 Minuten Vorbackzeit hinzufügen.

Nutrition

Keywords: Kürbis, Kartoffel, Auflauf, Käse, Herbst, einfach, cremig

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