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Cremiger Kirsch-Schmand-Kuchen im Glas

Kirsch-Schmand-Kuchen im Glas - featured image
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Ein einfaches und schnelles Dessert im Glas mit einer cremigen Schmandcreme und fruchtigen Kirschen, perfekt für jeden Anlass und ohne große Backformen.

Ingredients

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  • 150 g Mehl (Typ 405)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, neutral im Geschmack)
  • 50 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 400 g Schmand
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 100 ml Milch
  • 1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g Abtropfgewicht), gut abgetropft
  • Optional: etwas Zimt oder Mandelsplitter für den Crunch

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl und Milch glatt rühren. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Vanillepuddingpulver mit 2 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen. Währenddessen Schmand mit Puderzucker cremig schlagen und den abgekühlten Pudding unterheben.
  3. Die Einmachgläser gut ausspülen und trockenreiben. Den Teig gleichmäßig auf die Gläser verteilen – etwa 2/3 der Glasmenge füllen.
  4. Die gefüllten Gläser auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist.
  5. Nach dem Abkühlen die Schmandcreme auf den Kuchen im Glas geben. Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen. Optional Zimt oder Mandelsplitter darüber streuen. Kalt stellen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Notes

Gläser vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen, um Platzen zu vermeiden. Backzeit je nach Ofen und Glasgröße anpassen. Schmandcreme sollte dick und streichfähig sein, Pudding gibt Stabilität. Kirschen gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht matschig wird. Kuchen im Glas lässt sich gut transportieren und einfrieren.

Nutrition

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