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Cremiger Matcha-Cheesecake mit Oreo-Boden einfach selber machen

Matcha-Cheesecake mit Oreo-Boden - featured image
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Ein cremiger Cheesecake mit einer knusprigen Oreo-Bodenbasis, verfeinert mit feinem Matcha-Pulver und weißer Schokolade. Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für besondere Anlässe oder spontanen Genuss.

Ingredients

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  • 200 g Oreo-Kekse (mit Cremefüllung, zerkrümelt)
  • 80 g Butter, geschmolzen (ungesalzen)
  • 600 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 150 g weiße Schokolade, grob gehackt
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier, Größe M, zimmerwarm
  • 2 EL Matcha-Pulver (fein gemahlen)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) vorheizen.
  2. Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine oder mit Nudelholz zerkrümeln und mit geschmolzener Butter vermischen.
  3. Backpapier in die Springform legen und die Oreo-Butter-Mischung fest auf den Boden drücken. Form in den Kühlschrank stellen.
  4. Weiße Schokolade vorsichtig über Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  5. Matcha-Pulver mit Zucker vermengen, um Klümpchen zu vermeiden.
  6. Frischkäse in einer großen Schüssel cremig schlagen (ca. 2-3 Minuten).
  7. Zucker-Matcha-Mischung unter den Frischkäse rühren.
  8. Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gründlich rühren, aber nicht zu lange schlagen.
  9. Geschmolzene weiße Schokolade, Vanilleextrakt und Salz vorsichtig unterheben.
  10. Schlagsahne steif schlagen und behutsam unter die Frischkäse-Masse heben.
  11. Füllung auf den Oreo-Boden gießen und Oberfläche glatt streichen.
  12. Cheesecake ca. 50-60 Minuten backen, Mitte soll noch leicht wackeln.
  13. Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  14. Springformrand vorsichtig lösen und den Kuchen gut gekühlt servieren.

Notes

Eier und Frischkäse sollten zimmerwarm sein, um Klümpchen zu vermeiden. Matcha-Pulver zuerst mit Zucker vermischen, um Klümpchen zu verhindern. Weiße Schokolade vorsichtig über Wasserbad schmelzen, damit sie nicht verbrennt. Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln, er festigt sich beim Abkühlen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Kühlzeit mindestens 4 Stunden, besser über Nacht. Für vegane Variante Seidentofu oder Cashew-Creme verwenden und vegane Kuvertüre sowie vegane Kekse für den Boden. Für glutenfreie Variante glutenfreie Kekse verwenden.

Nutrition

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