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Cremiger Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella

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Ein einfacher, schneller und saftiger Auflauf mit frischen Zucchini, Tomaten und cremigem Mozzarella, perfekt für den Alltag und jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 3 mittelgroße Zucchini, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 4 große reife Fleischtomaten, in Scheiben geschnitten
  • 250 g Mozzarella (z.B. Büffelmozzarella von Galbani), in Scheiben
  • Eine Handvoll frischer Basilikumblätter, grob gehackt
  • 3 EL extra natives Olivenöl
  • 2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 100 ml Schlagsahne (pflanzliche Sahne als Alternative möglich)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Thymian oder Rosmarin)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zucchini und Tomaten waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Basilikum hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
  3. Pfanne vom Herd nehmen, Schlagsahne, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und gut umrühren. Beiseite stellen.
  4. In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Zucchini, dann Tomaten und Mozzarella schichten. Basilikum und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber streuen. Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mozzarella sein.
  5. Die Sahnesauce gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  6. Den Auflauf ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit er sich setzt und besser portionieren lässt.

Notes

Zucchini dünn schneiden für bessere Garung. Vor dem Schichten leicht salzen, um Wasser zu entziehen. Knoblauch nur kurz anbraten, damit er nicht bitter wird. Sahne vorsichtig dosieren (100 ml ideal). Backzeit beobachten, ggf. mit Alufolie abdecken, wenn Käse zu schnell bräunt. Basilikum frisch am Ende dazugeben.

Nutrition

Keywords: Zucchini, Tomaten, Auflauf, Mozzarella, cremig, einfach, schnell, vegetarisch, glutenfrei

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