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Cremiges Erdbeereis ohne Eismaschine in 5 Minuten selber machen – Einfaches Rezept

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Ein schnelles und einfaches Rezept für cremiges Erdbeereis ohne Eismaschine, das in nur 5 Minuten zubereitet wird und perfekt für heiße Sommertage ist.

Ingredients

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  • 300 g gefrorene Erdbeeren (ca. 10.5 oz)
  • 200 ml Schlagsahne (ca. 0.85 cups)
  • 100 ml Vollmilch oder Pflanzendrink (ca. 0.42 cups)
  • 2–3 EL Honig oder Ahornsirup (2–3 tablespoons)
  • 1 TL frischer Zitronensaft (1 teaspoon)
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt (1 teaspoon)

Instructions

  1. Die Erdbeeren vorbereiten (ca. 1 Minute): Nimm 300 g gefrorene Erdbeeren aus dem Tiefkühlfach. Falls sie zu groß sind, etwas kleiner brechen. Falls komplett durchgefroren, 2-3 Minuten antauen lassen.
  2. Sahne schlagen (ca. 3-4 Minuten): Schlage 200 ml Schlagsahne in einer kalten Schüssel mit Schneebesen oder Handmixer steif, aber nicht zu fest.
  3. Erdbeeren pürieren (ca. 1-2 Minuten): Erdbeeren mit 100 ml Milch, 2-3 EL Honig, 1 TL Zitronensaft und optional 1 TL Vanilleextrakt im Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Bei Bedarf Milch hinzufügen.
  4. Masse vorsichtig vermengen (ca. 1 Minute): Erdbeermasse behutsam unter die geschlagene Sahne heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
  5. In Behälter füllen & einfrieren (mindestens 2 Stunden): Mischung in luftdichten Behälter füllen und mindestens 2 Stunden einfrieren. Nach 1 Stunde kann das Eis schon gelöffelt werden, ist dann aber weicher.
  6. Vor dem Servieren (5-10 Minuten antauen lassen): Eis 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, damit es cremig wird.

Notes

Sahne sollte kalt und steif geschlagen sein, Erdbeeren nicht zu lange antauen lassen, Masse sanft unterheben, Süße nach Geschmack anpassen, vor dem Servieren 5-10 Minuten antauen lassen. Für vegane Variante Sahne durch Kokoscreme und Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

Nutrition

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