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Cremiges High-Protein Hähnchen-Salat Rezept – Einfach & Perfekt

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Dieser cremige High-Protein Hähnchen-Salat ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für die Meal Prep. Mit püriertem Hüttenkäse als Geheimzutat wird er samtig und proteinreich – ohne schwere Mayo.

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilet, ca. 400 g (ca. 14 oz)
  • Hüttenkäse, 250 g (ca. 1 cup)
  • Griechischer Joghurt (10% Fett), 100 g (ca. 1/2 cup)
  • Selleriestange, 1 Stange, fein gewürfelt
  • Rote Zwiebel, 1 kleine, fein gewürfelt
  • Apfel (z.B. Elstar oder Braeburn), 1 mittelgroßer, in kleine Stücke geschnitten
  • Frische Petersilie, 2 EL gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Knoblauchpulver, 1/2 TL
  • Paprikapulver, edelsüß, 1/2 TL
  • Zitronensaft, 1 EL

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten scharf anbraten, dann bei geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze weitere 5-7 Minuten gar ziehen lassen (Kerntemperatur 72°C). Abkühlen lassen.
  2. Cremiges Dressing zubereiten: Hüttenkäse und griechischen Joghurt mit einem Stabmixer etwa 30 Sekunden pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Knoblauchpulver, Paprikapulver und Zitronensaft unterrühren.
  3. Gemüse und Obst schnippeln: Sellerie, rote Zwiebel und Apfel in feine Würfel schneiden. Apfelstücke sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Petersilie fein hacken.
  4. Hähnchen zerkleinern: Das abgekühlte Hähnchen mit zwei Gabeln zerpflücken oder in kleine Stücke schneiden.
  5. Alles vermengen: Hähnchen, Sellerie, Zwiebel, Apfel und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing dazugeben und gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Ruhen lassen (optional): Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen durchziehen.

Notes

Das Hähnchen nicht übergaren, damit es saftig bleibt. Den Hüttenkäse vor dem Pürieren kurz abtropfen lassen, falls er zu wässrig ist. Der Salat hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und eignet sich hervorragend für die Meal Prep.

Nutrition

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