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Cremiges Kürbis-Kartoffel-Gratin – Einfaches Ofengericht mit Käse

Kürbis-Kartoffel-Gratin - featured image
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Ein cremiges Gratin aus Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln mit einer goldbraunen Käsekruste. Perfekt für gemütliche Herbstabende als Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

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  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 200 g geriebener Käse (z. B. 100 g junger Gouda und 100 g alter Bergkäse oder Emmentaler)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 2 EL Butter
  • Optional: 1 Zweig Rosmarin oder Thymian, eine Prise Chiliflocken, 2 EL Semmelbrösel

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
  2. Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
  3. In einer großen Schüssel Sahne mit Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Gehackten Knoblauch unterrühren.
  4. In die vorbereitete Form schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben, dann eine Schicht Kürbisscheiben, dann ein paar Zwiebelringe. Wiederholen, bis alles Gemüse aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Kürbis bestehen.
  5. Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen. Mit einem Löffel leicht andrücken, damit die Flüssigkeit überall hinkommt.
  6. Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen. Ein paar kleine Butterflöckchen darauf verteilen. Optional Semmelbrösel oder Kräuter darüber streuen.
  7. Das Gratin auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und etwa 35–45 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Nach 30 Minuten Garprobe machen: Mit einem Messer in das Gratin stechen – es sollte ohne Widerstand durch das Gemüse gleiten.
  8. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Notes

Die Ruhezeit nach dem Backen ist wichtig, damit das Gratin schnittfest wird. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, bevor das Gemüse gar ist, mit Alufolie abdecken. Für eine extra knusprige Kruste in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten.

Nutrition

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