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Cremiges Matcha-Tiramisu Rezept ohne Kaffee – Einfach & Schnell zubereitet

Matcha-Tiramisu - featured image
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Ein schnelles und einfaches Tiramisu ohne Kaffee, das mit cremiger Mascarpone und aromatischem Matcha-Pulver eine besondere, japanisch inspirierte Note erhält.

Ingredients

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  • 250 g Mascarpone (ca. 8.8 oz)
  • 200 ml Schlagsahne (kalt) (ca. 6.8 fl oz)
  • 50 g Puderzucker (fein gesiebt) (ca. 1.8 oz)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 2 EL Matcha-Pulver (hochwertiger, fein gemahlener Grüntee)
  • 150 ml heißes Wasser (ca. 80 °C) (ca. 5 fl oz)
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 200 g Löffelbiskuits (ca. 7 oz)
  • Kakaopulver oder extra Matcha zum Bestäuben

Instructions

  1. Matcha zubereiten: 2 EL Matcha-Pulver sieben, mit 150 ml heißem Wasser (ca. 80 °C) verrühren, bis schaumig. Mit 1 EL Honig oder Agavendicksaft süßen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Mascarpone-Creme anrühren: 250 g Mascarpone mit 200 ml kalter Schlagsahne, 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt mit Handmixer 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Creme fest und fluffig ist.
  3. Löffelbiskuits kurz (1-2 Sekunden) in den abgekühlten Matcha-Tee tauchen, nicht durchweichen lassen, und als erste Schicht in eine ca. 20 x 20 cm Form legen.
  4. Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Biskuits verteilen und glatt streichen.
  5. Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Mascarpone-Creme bedecken.
  6. Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  7. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver oder zusätzlichem Matcha-Pulver bestäuben.

Notes

Matcha nicht mit kochendem Wasser aufgießen, um Bitterkeit zu vermeiden. Sahne kalt verwenden und nicht überschlagen, damit die Creme fluffig bleibt. Löffelbiskuits nur kurz eintauchen, damit sie nicht matschig werden. Kühlzeit von mindestens 4 Stunden einhalten, besser über Nacht. Für vegane Variante Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Nutrition

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