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Cremiges No-Churn Erdbeer-Cheesecake Eis Rezept Einfach Selbst Gemacht

No-Churn Erdbeer-Cheesecake Eis - featured image
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Ein schnelles und einfaches No-Churn Eis mit cremiger Cheesecake-Note und fruchtigen Erdbeeren, perfekt für Sommerfeste und spontane Dessertideen.

Ingredients

Scale
  • 250 g Frischkäse, zimmerwarm (z.B. Philadelphia)
  • 400 ml Schlagsahne, kalt
  • 100 g Zucker (alternativ Puderzucker)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 100 g Kekse oder Graham Cracker, zerbröselt (optional)

Instructions

  1. Erdbeeren waschen, entstielen und grob hacken. 2/3 der Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, restliche Erdbeeren grob unterheben.
  2. Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren, Vanilleextrakt hinzufügen und kurz mixen.
  3. Kalte Sahne mit Handmixer steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
  4. Geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter den Frischkäse heben, um Luftigkeit zu erhalten.
  5. Erdbeerpüree und restliche Erdbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Optional zerbröselte Kekse unterheben.
  7. Masse in Gefrierbehälter füllen, glatt streichen und abgedeckt mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) einfrieren.
  8. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten antauen lassen.

Notes

Frischkäse sollte zimmerwarm sein, Sahne muss kalt und steif geschlagen werden. Erdbeeren nicht zu flüssig pürieren, um zu harte Konsistenz zu vermeiden. Eis vor dem Servieren 5-10 Minuten antauen lassen. Für vegane Variante Frischkäse durch veganen Frischkäse und Sahne durch Kokoscreme ersetzen. Glutenfreie Kekse für glutenfreie Version verwenden.

Nutrition

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