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Cremiges One-Pan Tuscan Chicken Rezept – Perfekt zartes Hähnchen in samtiger Sauce einfach selbst gemacht

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Ein schnelles und einfaches Gericht mit zartem Hähnchen in einer cremigen Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten, Spinat und Parmesan, das in nur einer Pfanne zubereitet wird.

Ingredients

Scale
  • 600 g Hähnchenbrustfilets (Bio oder vom Metzger)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 g Babyspinat, frisch oder tiefgefroren und gut ausgedrückt
  • 200 ml Schlagsahne (alternativ Kochsahne oder halb durch ungesüßte Mandelmilch ersetzt)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 150 ml Hühnerbrühe (salzarm)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Optional: frischer Basilikum zum Garnieren
  • Optional: Chiliflocken nach Geschmack

Instructions

  1. Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian auf beiden Seiten.
  2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Filets 4–5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  3. Brate im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten 1–2 Minuten an, bis es aromatisch duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Gieße Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne, rühre um und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  5. Rühre den frisch geriebenen Parmesan unter die Sauce, bis er schmilzt. Füge den Babyspinat hinzu und lasse ihn etwa 2 Minuten in der Sauce zusammenfallen.
  6. Lege die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne, bedecke sie mit einem Deckel und lasse alles bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten ziehen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
  7. Schmecke die Sauce mit Zitronensaft ab und füge bei Bedarf Salz, Pfeffer, frischen Basilikum und Chiliflocken hinzu.
  8. Falls die Sauce zu dick wird, ergänze einen Schluck Wasser oder Brühe und schwenke die Pfanne zwischendurch, damit nichts anbrennt.

Notes

Hähnchen nicht zu oft wenden, damit es eine schöne Kruste bekommt. Sahne erst nach Knoblauch und Tomaten hinzufügen, um Gerinnen zu vermeiden. Spinat erst zum Schluss zugeben, damit er nicht matschig wird. Hitze kontrollieren, damit die Sauce nicht zu dick oder körnig wird. Bei Bedarf Sauce mit Wasser oder Brühe verdünnen.

Nutrition

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