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Cremiges Sonnengetrocknete-Tomaten Gnocchi-Pfannengericht – Einfach & unwiderstehlich

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Ein schnelles und einfaches Pfannengericht mit fluffigen Gnocchi, intensiven sonnengetrockneten Tomaten und einer samtigen Sahnesoße. Perfekt für stressige Wochentage oder als Publikumsliebling für jedes Büfett.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal, ungekocht)
  • 150 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl (abgetropft und in Streifen geschnitten, Öl aufheben)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 100 ml Gemüsebrühe (heiß)
  • 2 EL Olivenöl (oder Öl der sonnengetrockneten Tomaten)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • 30 g frischer Parmesan (gerieben, plus mehr zum Servieren)
  • Ein Bund frisches Basilikum (für die Garnitur)

Instructions

  1. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Die sonnengetrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Parmesan reiben. Heiße Brühe bereitstellen.
  2. Erhitze 2 EL Olivenöl (oder Tomatenöl) in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Gnocchi hinein und brate sie 4-5 Minuten goldbraun an. Nicht zu viel rühren. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  3. Gib die Zwiebelwürfel in die gleiche Pfanne und brate sie 2 Minuten glasig an. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden mit.
  4. Gib die sonnengetrockneten Tomatenstreifen in die Pfanne und rühre um. Lösche mit der heißen Gemüsebrühe ab. Füge die Sahne hinzu und verrühre alles zu einer glatten Soße. Lasse sie 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
  5. Würze mit Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer. Rühre den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.
  6. Gib die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne und vermische alles vorsichtig. Lasse das Ganze 1 Minute bei niedriger Hitze ziehen.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd. Garniere mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan. Serviere sofort.

Notes

Die sonnengetrockneten Tomaten in Öl sind aromatischer als getrocknete. Das Öl aufheben und für die Pfanne verwenden, um der Soße mehr Tiefe zu verleihen. Gnocchi vor dem Hinzufügen zur Soße anbraten, damit sie nicht matschig werden. Die Soße bei Bedarf mit heißem Wasser oder Brühe verdünnen.

Nutrition

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