Cremiges Swiss Raclette Party Platter mit Babykartoffeln
Ein traditionelles Schweizer Raclette-Erlebnis mit cremigem Käse, herzhaften Fleischsorten und perfekt zubereiteten Babykartoffeln. Ideal für gesellige Abende und Partys.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Schweizer
Ingredients
Scale
- 300g Schweizer Raclettekäse pro Person
- 1,5 kg Babykartoffeln (festkochend)
- 2 große Gurken (saure Gurken)
- 2 große rote Zwiebeln
- Grobkristallines Salz (für das Kochwasser)
- 50g Butter
- 200g Schinken (dünne Scheiben)
- 200g Salami (würzig)
- 1 Glas körniger Senf
- 1 kleine Dose Kapern
Instructions
- Waschen Sie die Babykartoffeln gründlich und reiben Sie die Schale ab, aber schälen Sie sie nicht. Schneiden Sie sehr große Kartoffeln in Hälften.
- Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und geben Sie reichlich grobes Salz hinzu.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht breiig sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben oder Stifte und die Zwiebeln in feine Ringe.
- Schneiden Sie den Raclettekäse in gleichmäßige Scheiben (ca. 3-5 mm dick). Schneiden Sie den Schinken in mundgerechte Stücke oder lassen Sie die Scheiben ganz und die Salami in Scheiben oder Ringe.
- Tupfen Sie die abgetropften Kartoffeln trocken und werfen Sie sie vorsichtig mit der weichen Butter, um sie zu glänzen und vor dem Austrocknen zu schützen.
- Heizen Sie den Racletteofen auf die höchste Stufe vor (ca. 5-10 Minuten).
- Legen Sie eine Scheibe Käse in jedes Pfännchen und schieben Sie sie in den Ofen. Beobachten Sie den Käse, bis er aufbläht und goldbraun ist (ca. 3-5 Minuten).
- Schaben Sie den geschmolzenen Käse über eine warme Kartoffel und essen Sie ihn sofort. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Käse und Fleisch.
Notes
Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu lange im Ofen bleibt, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Kartoffeln müssen trocken sein, damit die Butter haftet. Für eine vegetarische Variante das Fleisch weglassen und durch Pilze ersetzen. Übrig gebliebenen geschmolzenen Käse kann man auf Toast essen.
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion besteht
- Calories: 650
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 30
Keywords: Raclette, Schweizer Küche, Partyessen, Käse, Babykartoffeln, Wintergericht, Geselligkeit