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Knusprige Buffalo-Blumenkohl-Bissen

Crispy Buffalo Cauliflower Bites - featured image
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Ein schneller und einfacher Snack aus dem Ofen, der perfekt ist, wenn der Kühlschrank leer ist. Knusprig paniert und in scharfer Buffalo-Soße gewendet, bietet er den perfekten Kontrast zu einem kühlen Dip.

Ingredients

Scale
  • 800g frischer Blumenkohl (in Röschen geteilt)
  • 100g Weißes Mehl
  • 50g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150ml Buffalo-Soße
  • 50g Butter oder Pflanzenöl
  • 100ml Ranch-Dip zum Servieren

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie den Blumenkohl, teilen Sie ihn in 3-4 cm große Röschen und tupfen Sie diese gründlich trocken.
  3. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinzu und werfeln Sie alles durch, bis sie bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln.
  4. Verteilen Sie die Röschen auf dem Backblech, sodass sie sich nicht berühren. Backen Sie sie für 15 Minuten, tauschen Sie die Bleche nach 7-8 Minuten ggf. für gleichmäßige Bräunung.
  5. Schmelzen Sie die Butter und rühren Sie die Buffalo-Soße unter.
  6. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, gießen Sie die warme Soße über die heißen Röschen und werfeln Sie vorsichtig. Legen Sie die Bissen wieder einzeln auf das Blech und backen Sie sie weitere 5-7 Minuten, bis die Soße karamellisiert.
  7. Lassen Sie die Bissen 2 Minuten abkühlen und servieren Sie sie sofort mit Ranch-Dip.

Notes

Trocknen Sie den Blumenkohl sehr gut ab, damit die Panade knusprig wird. Überladen Sie das Blech nicht, damit die Röschen backen statt dämpfen. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine. Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.

Nutrition

Keywords: Blumenkohl, Buffalo Wings, vegan, glutenfrei, Snack, Abendessen, Ofenrezept, scharf, knusprig

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