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Deluxe Feigen-Ziegenkäse-Crostini mit Honig und Walnuss

Feigen-Ziegenkäse-Crostini - featured image
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Ein schneller und raffinierter Snack, der süße Feigen, cremigen Ziegenkäse, knackige Walnüsse und Honig zu einem köstlichen Crostini kombiniert – perfekt für besondere Anlässe oder spontane Gäste.

Ingredients

Scale
  • Baguette oder Ciabatta, frisch oder vom Vortag, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4–6 frische Feigen, gewaschen und in Scheiben geschnitten (ersatzweise getrocknet)
  • 150 g weicher, cremiger Ziegenkäse (z.B. Le Rustique)
  • 2–3 Esslöffel flüssiger, milder Honig (z.B. Akazienhonig)
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt und frisch geröstet
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra zum Beträufeln
  • Frischer Thymian oder Rosmarin zum Garnieren (optional)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Schneide das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  2. Lege die Brotscheiben auf ein Backblech, bestreiche sie leicht mit Olivenöl und röste sie 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehe die Scheiben nach der Hälfte der Zeit um.
  3. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten, bis sie aromatisch duften und leicht gebräunt sind. Dabei häufig umrühren und Verbrennen vermeiden.
  4. Wasche die Feigen vorsichtig und schneide sie in dünne Scheiben.
  5. Falls der Ziegenkäse zu fest ist, rühre ihn mit einer Gabel cremiger, damit er sich besser verteilen lässt.
  6. Verteile den Ziegenkäse gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.
  7. Belege jede Scheibe mit 2-3 Feigenscheiben und streue die gerösteten Walnüsse darüber.
  8. Beträufle die Crostini großzügig mit Honig und würze sie mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Salz.
  9. Garniere die Crostini mit frischem Thymian oder Rosmarin und serviere sie sofort, solange das Brot noch knusprig ist.
  10. Optional: Einen kleinen Spritzer Balsamico-Creme darüber geben.

Notes

Honig vorsichtig dosieren, um die Crostini nicht zu süß zu machen. Brot sollte knusprig und innen trocken sein. Ziegenkäse vor dem Verstreichen etwas weich werden lassen. Walnüsse frisch rösten für mehr Aroma. Für vegane Variante Ziegenkäse durch Cashew-Creme und Honig durch Agavendicksaft ersetzen. Glutenfreies Brot kann verwendet werden, achte auf Knusprigkeit.

Nutrition

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