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Einfache Kirschmarmelade mit Vanille

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Ein schnelles und unkompliziertes Rezept für fruchtige Kirschmarmelade mit Vanille, das nur drei Zutaten benötigt und in weniger als 30 Minuten fertig ist.

Ingredients

Scale
  • ca. 1 kg frische Kirschen (etwa 2,2 lbs)
  • ca. 500 g Zucker (etwa 1,1 lbs)
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Kirschen waschen und entkernen (ca. 15 Minuten).
  2. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanilleextrakt griffbereit halten, falls verwendet.
  3. Kirschen, Zucker und Vanillemark (plus ausgekratzte Schote) in einen großen Kochtopf geben. Vanilleextrakt erst später hinzufügen, falls verwendet.
  4. Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse köchelt (ca. 10 Minuten).
  5. Hitze reduzieren und die Marmelade bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  6. Vanilleschote entfernen und Vanilleextrakt hinzufügen, falls verwendet. Gut umrühren.
  7. Geliertest durchführen: Einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie fest wird. Falls zu flüssig, weitere 5 Minuten kochen.
  8. Heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern abfüllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.

Notes

Vanilleschote während des Kochens mitkochen und vor dem Abfüllen entfernen, um das beste Aroma zu erhalten. Geliertest auf kaltem Teller durchführen, um die richtige Konsistenz zu prüfen. Für eine feinere Marmelade kann die Masse passiert werden. Zucker kann durch Rohrohrzucker ersetzt werden für eine leichte Karamellnote. Ein Spritzer Zitronensaft unterstützt das Gelieren. Gläser vor dem Befüllen sterilisieren, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Kirschmarmelade, Vanille, Marmelade, Frühstück, schnell, einfach, 3 Zutaten, vegan, glutenfrei

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