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Einfache Mini-Quiches mit Speck und Käse – Bestes Partyrezept

Mini-Quiches mit Speck und Käse - featured image
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Diese einfachen Mini-Quiches mit Speck und Käse sind der Star auf jedem Partybuffet. Sie sind blitzschnell zubereitet, unwiderstehlich lecker und gelingen garantiert.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung Blätterteig (ca. 275 g), aus dem Kühlregal
  • Etwas Mehl zum Ausrollen
  • 150 g Frühstücksspeck, in dünnen Scheiben
  • 4 Eier (Größe M), Zimmertemperatur
  • 200 ml Sahne
  • 150 g geriebener Käse (Mischung aus Gouda und Emmentaler)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 EL frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Speck in kleine Streifen oder Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten (ca. 3-4 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen oder in Quadrate/Rechtecke schneiden. Die Teigstücke in die Mulden eines Muffinblechs drücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. Optional: Papierförmchen vorher einlegen.
  4. In einer Schüssel Eier mit Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zwei Drittel des geriebenen Käses unterheben.
  5. Den ausgebratenen Speck gleichmäßig auf die Teigformen verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darübergießen (nur zu etwa zwei Dritteln füllen). Mit dem restlichen Käse bestreuen.
  6. Die Mini-Quiches auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 20-25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist. Nach 15 Minuten bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
  7. Die fertigen Quiches aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus den Mulden lösen. Lauwarm oder kalt servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante Speck durch gewürfelte Paprika, Champignons oder Zucchini ersetzen. Für glutenfreie Version glutenfreien Blätterteig verwenden. Bei Laktoseintoleranz laktosefreie Sahne und Käse nehmen. Die Quiches halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage und können sowohl roh als auch gebacken eingefroren werden.

Nutrition

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