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Einfache zuckerfreie Bananen-Hafer-Riegel für Kinder – Bestes Rezept

zuckerfreie Bananen-Hafer-Riegel - featured image
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Diese einfachen zuckerfreien Bananen-Hafer-Riegel sind der perfekte Snack für Kinder und Erwachsene. Sie sind blitzschnell zubereitet, kommen ohne raffinierten Zucker aus und schmecken dank reifer Bananen und Zimt herrlich süß und aromatisch.

Ingredients

Scale
  • 2 große, sehr reife Bananen (mit braunen Flecken)
  • 150 g zarte Haferflocken (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1 großes Ei (oder 1 Leinsamen-Ei für vegane Variante)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 30 g gehackte Nüsse oder Mandeln (ca. 1/4 Tasse)
  • Optional: 30 g dunkle Schokoladenstückchen (mindestens 70 % Kakao, ca. 2 EL)
  • Optional: 20 g Kokosraspeln (ca. 2 EL)
  • Optional: 1 EL Mandelbutter oder Erdnussbutter

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  2. Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse zerdrücken. Ein paar kleine Stückchen sind erwünscht.
  3. Ei, Zimt und Salz zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Haferflocken nach und nach unter die Bananenmasse heben, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken wirkt, 1 EL Milch oder Wasser hinzufügen; ist sie zu nass, etwas mehr Haferflocken nehmen.
  5. Optionale Zutaten wie gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Kokosraspeln unterheben.
  6. Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und mit einem Spatel oder Löffelrücken gleichmäßig glatt streichen. Die Masse gut andrücken, besonders an den Rändern.
  7. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und die Riegel 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich die Oberfläche fest anfühlt. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
  8. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Riegel mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  9. Die Riegel mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in 8–12 gleichmäßige Riegel schneiden.

Notes

Die Bananen müssen sehr reif sein (mit braunen Flecken), da sie die natürliche Süße liefern. Die Riegel nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden. Für eine saftigere Konsistenz kann 1 EL Apfelmark oder pürierte Datteln unter die Bananenmasse gemischt werden. Die Riegel schmecken am zweiten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen.

Nutrition

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