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Einfaches 20-Minuten-Sesam-Ingwer-Hähnchen: Bestes Pfannenrezept

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Ein blitzschnelles und unglaublich leckeres Hähnchengericht mit einer perfekt ausbalancierten Sesam-Ingwer-Sauce. Ideal für hektische Wochentage, wenn in nur 20 Minuten ein fantastisches Abendessen auf dem Tisch stehen soll.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 1 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 Prise weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
  • 3 EL Sojasauce (hell)
  • 2 EL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)
  • 1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Speisestärke (in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst)
  • 100 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
  • 2 EL Sesamsamen (hell oder gemischt)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • Optional: 1 kleine rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
  • Gekochter Reis oder asiatische Eiernudeln zum Servieren

Instructions

  1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, etwa 2-3 cm große Stücke. Reibe den Ingwer und presse oder hacke den Knoblauch. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Wenn du eine Chilischote verwendest, hacke sie ebenfalls fein. Stelle alle Zutaten bereit.
  2. Gib die Hähnchenstücke in eine mittelgroße Schüssel. Füge 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und eine Prise Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, sodass jedes Stück Hähnchen von der Marinade bedeckt ist. Lass es mindestens 5 Minuten ziehen.
  3. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher verrührst du 3 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 1 EL Reisessig und 100 ml Hühnerbrühe. In einer separaten, ganz kleinen Schüssel löst du 1 TL Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser auf. Stelle beiseite.
  4. Stelle deine Pfanne oder deinen Wok auf den Herd und schalte die Hitze auf hoch. Gib einen Schuss neutrales Öl (wie Raps- oder Sonnenblumenöl) hinein. Warte, bis das Öl richtig heiß ist und leicht zu rauchen beginnt.
  5. Gib die marinierten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht nebeneinanderliegen – brate sie lieber in zwei Portionen an, wenn deine Pfanne zu klein ist. Lass sie für 3-4 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wendest du sie und brätst sie von allen Seiten für weitere 3-4 Minuten an. Das Hähnchen sollte innen nicht mehr rosa sein. Nimm es dann aus der Pfanne und stelle es auf einem Teller beiseite.
  6. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gieße die vorbereitete Sauce (ohne die Stärke!) in die heiße Pfanne. Rühre gut um und löse dabei die köstlichen Bratrückstände vom Pfannenboden. Lass die Sauce für 1-2 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
  7. Rühre die aufgelöste Speisestärke noch einmal kurz um (sie setzt sich ab) und gieße sie dann unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce. Lass sie für eine weitere Minute köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
  8. Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Sauce. Füge die Hälfte der Sesamsamen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzu. Schwenke alles gut durch, sodass jedes Hähnchenstück von der glänzenden Sauce umhüllt ist. Erwärme alles für eine weitere Minute.
  9. Serviere die Sesam-Ingwer-Hähnchen-Pfanne sofort auf einem Bett aus gekochtem Reis oder zusammen mit asiatischen Eiernudeln. Streue die restlichen Sesamsamen und die übrigen Frühlingszwiebeln darüber. Wenn du magst, gib noch ein paar Chiliringe obendrauf.

Notes

Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit das Hähnchen schön braun wird. Nicht zu viel Hähnchen auf einmal in die Pfanne geben, sonst wird es gedämpft. Die Speisestärke erst ganz zum Schluss zugeben, um Klumpen zu vermeiden. Mit der Süße des Honigs kann nach Geschmack variiert werden. Frischer Ingwer ist ein Muss für das beste Aroma.

Nutrition

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