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Einfaches Apfelgelee mit Zimt – Bestes Rezept für Anfänger

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Dieses einfache Apfelgelee mit Zimt ist perfekt für Anfänger. Es benötigt nur wenige Zutaten, ist schnell zubereitet und schmeckt nach herbstlichen Äpfeln mit einer warmen Zimtnote.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Äpfel (ca. 6–8 mittelgroße Äpfel, z.B. Boskoop oder Elstar)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • Saft einer Zitrone (ca. 30-40 ml)
  • 1–2 TL gemahlener Zimt
  • Optional: 1 Schuss Calvados oder Apfelsaft

Instructions

  1. Äpfel vorbereiten: Äpfel gründlich waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen. Äpfel in grobe Stücke schneiden (Kerngehäuse kann drin bleiben, harte Kerne entfernen).
  2. Äpfel kochen: Apfelstücke in einen großen Topf geben, Zitronensaft und so viel Wasser hinzufügen, dass die Äpfel gerade bedeckt sind (ca. 200-300 ml). Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  3. Saft gewinnen: Gekochte Äpfel durch ein feines Passiersieb oder Mulltuch gießen und gut ausdrücken, um den Saft zu gewinnen (ca. 700-800 ml).
  4. Gelee kochen: Apfelsaft zurück in den Topf geben, Gelierzucker und Zimt einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kräftig sprudelnd kochen lassen.
  5. Gelierprobe machen: Eine Untertasse für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. Einen Löffel vom kochenden Gelee auf die kalte Untertasse tropfen und 30 Sekunden warten. Wenn die Flüssigkeit beim Schräghalten nicht mehr runterläuft, ist das Gelee fertig. Sonst 2 Minuten weiterkochen und erneut testen.
  6. Gelee abfüllen: Topf vom Herd nehmen, eventuellen Schaum abschöpfen. Heißes Gelee sofort in sterilisierte Gläser füllen (bis 1 cm unter den Rand). Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder richtig herum stellen und vollständig abkühlen lassen.
  7. Genießen oder lagern: Gläser über Nacht stehen lassen. Ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate haltbar. Angebrochen im Kühlschrank etwa 4 Wochen.

Notes

Die Gelierprobe ist entscheidend für die richtige Konsistenz. Nicht zu viel rühren nach dem Kochen, um Kristallbildung zu vermeiden. Gläser vor dem Abfüllen sterilisieren. Apfelsorten mischen für bestes Aroma.

Nutrition

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