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Einfaches One-Pot Orzo mit Feta und Kirschtomaten – Bestes Rezept

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Ein cremiges One-Pot-Gericht mit Orzo-Nudeln, geschmolzenem Feta und süßen Kirschtomaten. In nur 20 Minuten zubereitet und mit minimalem Abwasch – perfekt für hektische Abende.

Ingredients

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  • 200 g Orzo-Nudeln
  • 200 g Feta-Käse (Block)
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano, Thymian) zum Garnieren

Instructions

  1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta im Ganzen lassen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
  3. Kirschtomaten zugeben und bei etwas höherer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich werden und Saft abgeben. Mit einem Holzlöffel leicht andrücken.
  4. Den Feta-Block in die Mitte des Topfes setzen. Gemüsebrühe um den Feta herumgießen. Orzo gleichmäßig in der Brühe verteilen. Nicht umrühren.
  5. Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Deckel aufsetzen. 10-12 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel abzunehmen.
  6. Topf vom Herd nehmen. Den weichen Feta mit einer Gabel zerdrücken und kräftig unter den Orzo und die Tomaten rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  7. Mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser zugeben, falls die Konsistenz zu fest ist. Auf Tellern anrichten, mit extra Feta und frischen Kräutern garnieren.

Notes

Feta vor dem Kochen 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er gleichmäßiger schmilzt. Während des Köchelns nicht umrühren, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Reste im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar; beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben.

Nutrition

Keywords: One-Pot, Orzo, Feta, Kirschtomaten, schnelles Abendessen, vegetarisch, griechisch

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