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Erfrischende Kirschsuppe mit Zimtcreme

Kirschsuppe mit Zimtcreme - featured image
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Eine leichte, fruchtige Kirschsuppe mit einer samtigen Zimtcreme, perfekt als erfrischendes Sommerdessert. Schnell zubereitet und ideal für heiße Tage.

Ingredients

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  • 500 g Kirschen, entsteint (frisch oder tiefgekühlt)
  • 500 ml Wasser
  • 100 g Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Zimtstange
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 200 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 2 EL Speisestärke (optional)
  • 3 EL kaltes Wasser (zum Anrühren der Speisestärke)

Instructions

  1. Kirschen vorbereiten: Wasche und entsteine die Kirschen, falls frisch verwendet. Tiefgekühlte Kirschen auftauen lassen. (ca. 10 Minuten)
  2. Kirschsuppe kochen: Kirschen mit 500 ml Wasser, Zucker und Zimtstange in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und die Aromen sich verbinden.
  3. Zimtstange entfernen und Zitronensaft einrühren. Falls die Suppe dicker sein soll, Speisestärke in 3 EL kaltem Wasser auflösen, unter Rühren hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis die Suppe leicht andickt.
  4. Optional: Suppe durch ein Sieb passieren für eine feinere Textur oder mit Fruchtstückchen servieren.
  5. Suppe auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  6. Zimtcreme zubereiten: Sahne mit Vanillezucker und gemahlenem Zimt steif schlagen.
  7. Servieren: Kalte Kirschsuppe in Schalen oder Gläser füllen und mit einem großzügigen Löffel Zimtcreme garnieren. Mit etwas gemahlenem Zimt bestäuben.

Notes

Zimt vorsichtig dosieren, da er schnell dominiert. Speisestärke immer in kaltem Wasser auflösen, bevor sie zur heißen Suppe gegeben wird, um Klümpchen zu vermeiden. Zimtcreme erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie fluffig bleibt. Für vegane Variante Sahne durch Kokos- oder Sojasahne ersetzen und Zucker durch Agavendicksaft oder Ahornsirup.

Nutrition

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