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Fluffige Buttermilch-Pancakes mit Ahornsirup

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Schnelle, fluffige Pancakes mit Buttermilch und Ahornsirup – das perfekte Frühstück für gemütliche Morgen. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 250 ml Buttermilch (ca. 1 Tasse)
  • 200 g Mehl (Type 405, ca. 1 1/2 Tassen)
  • 2 EL Zucker (ca. 30 g)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Butter, geschmolzen (ca. 3 1/2 EL)
  • Ahornsirup zum Servieren
  • 100 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren (optional, ca. 3/4 Tasse)

Instructions

  1. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen kurz verquirlen.
  2. Nasse Zutaten vorbereiten: In einer zweiten Schüssel Eier mit Buttermilch und geschmolzener Butter glatt rühren.
  3. Teig anrühren: Nasse Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Kleine Klümpchen sind okay.
  4. Optionale Zutaten unterheben: Heidelbeeren vorsichtig unterheben (vorher in etwas Mehl wälzen, damit sie nicht sinken).
  5. Pfanne vorheizen: Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
  6. Pancakes backen: Mit einer Kelle oder einem großen Löffel etwa 3 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest sind. Dann wenden und 1-2 Minuten goldbraun backen.
  7. Warm halten: Fertige Pancakes auf einem Teller mit einem Küchentuch abdecken oder bei 100°C im Ofen warm halten.

Notes

Nicht zu viel rühren, sonst werden die Pancakes zäh. Den Teig nach dem Rühren 5 Minuten ruhen lassen für extra Fluffigkeit. Die Pfanne nach jedem Durchgang mit Küchenpapier auswischen und frische Butter hinzufügen.

Nutrition

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