Print

Fluffige Buttermilch-Pancakes mit Beeren und Ahornsirup

fluffige Buttermilch-Pancakes - featured image
Print Recipe

Ein einfaches und schnelles Rezept für fluffige Buttermilch-Pancakes, serviert mit frischen oder gefrorenen Beeren und Ahornsirup. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 300 ml Buttermilch (zimmerwarm)
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 150 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • Ahornsirup nach Geschmack

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
  3. Die flüssige Mischung langsam zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist. Kleine Klümpchen sind okay.
  4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit Backpulver und Natron reagieren können.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas Butter einfetten.
  6. Pro Pancake etwa 60 ml (¼ Tasse) Teig in die Pfanne geben. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche zeigen und die Ränder fest werden (ca. 2-3 Minuten), wenden und die andere Seite 1-2 Minuten backen.
  7. Fertige Pancakes im Ofen bei 80 °C warmhalten, während der restliche Teig verarbeitet wird.
  8. Pancakes stapeln, mit Beeren garnieren und großzügig Ahornsirup darüber träufeln.

Notes

Buttermilch sorgt für die fluffige Textur. Teig nicht zu lange rühren, kleine Klümpchen sind okay. Pfanne gut vorheizen und mit Butter einfetten. Pancakes nur einmal wenden. Gefrorene Beeren vorher antauen lassen.

Nutrition

Keywords: Buttermilch-Pancakes, Pancakes, Frühstück, Beeren, Ahornsirup, fluffig, einfach, schnell

Find it online: https://leckertisch.com/fluffige-buttermilch-pancakes-rezept-mit-beeren-und-ahornsirup-einfach-machen/