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Frische Caprese Spieße Rezept – Leicht, Schnell und Köstlich mit Balsamico-Glasur

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Leichte und schnelle Caprese Spieße mit frischen Cherrytomaten, Mozzarella, Basilikum und einer süß-sauren Balsamico-Glasur – perfekt als Snack oder Vorspeise.

Ingredients

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  • 250 g Cherrytomaten (ca. 9 oz), prall und saftig, gerne bunt
  • 200 g Mozzarella-Kugeln (ca. 7 oz), Mini-Mozzarella oder Bocconcini
  • 15–20 frische Basilikumblätter
  • 3–4 Esslöffel Balsamico-Glasur
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Holzspieße, 20 cm lang (ca. 8 inch)

Instructions

  1. Wasche die Cherrytomaten gründlich und tupfe sie trocken. Falls sie zu groß sind, halbierst du sie.
  2. Tupfe die Mozzarella-Kugeln vorsichtig mit Küchenpapier trocken, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
  3. Pflücke die Basilikumblätter ab, achte darauf, dass sie nicht beschädigt sind. Größere Blätter kannst du halbieren.
  4. Beginne mit einer Tomate auf dem Spieß, dann ein Basilikumblatt, gefolgt von einer Mozzarella-Kugel und wieder einer Tomate. Die Reihenfolge kann je nach Geschmack variiert werden.
  5. Mische in einer kleinen Schüssel die Balsamico-Glasur mit dem Olivenöl, um die Glasur etwas zu mildern und seidiger zu machen.
  6. Bestreue die Spieße leicht mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  7. Richte die Spieße auf einer Platte an und träufle die Balsamico-Glasur kurz vor dem Servieren großzügig darüber.

Notes

Die Balsamico-Glasur erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit die Tomaten nicht matschig werden. Mozzarella gut abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Basilikum erst kurz vor dem Servieren auf die Spieße setzen, damit es frisch bleibt. Spieße nicht zu eng stecken, damit die Aromen sich entfalten können.

Nutrition

Keywords: Caprese Spieße, Balsamico-Glasur, Mozzarella, Basilikum, Cherrytomaten, italienischer Snack, leichte Vorspeise, vegetarisch

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