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Frische Herzhafte Brunch-Platte mit Lachs und Avocado einfach selber machen

Brunch-Platte mit Lachs und Avocado - featured image
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Eine unkomplizierte und leckere Brunch-Platte mit cremiger Avocado, zartem Räucherlachs, knackigem Gemüse und einer frischen Zitronen-Dill-Creme – perfekt für entspannte Wochenenden oder Gäste.

Ingredients

Scale
  • 200 g Räucherlachs, dünn geschnitten (ca. 7 oz)
  • 2 reife Avocados, in Scheiben oder Würfeln
  • 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert (ca. 5.3 oz)
  • Eine Handvoll Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
  • Frischer Dill, fein gehackt (ca. 1 EL)
  • Frischer Schnittlauch, fein gehackt (ca. 1 EL)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g frisches Baguette oder Sauerteigbrot, in Scheiben (ca. 7 oz)
  • 150 g griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative (ca. 5.3 oz)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL fein gehackter Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Gemüse und Kräuter waschen. Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren, Dill und Schnittlauch fein hacken.
  2. Avocados halbieren, Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  3. Für die Zitronen-Dill-Creme griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Baguette oder Sauerteigbrot in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Toaster anrösten.
  5. Lachs- und Avocadoscheiben, Gemüse und Kräuter kunstvoll auf einer Servierplatte anrichten. Zitronen-Dill-Creme in einer kleinen Schale daneben platzieren.
  6. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.

Notes

Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Brot kann kurz getoastet werden für mehr Crunch. Zitronen-Dill-Creme erst kurz vor dem Servieren rühren, um Wässrigkeit zu vermeiden. Frischer Dill bringt besondere Note, kann aber durch Schnittlauch ersetzt werden. Reste innerhalb von 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Keywords: Brunch, Lachs, Avocado, Zitronen-Dill-Creme, gesund, schnell, einfach, Frühstück, Räucherlachs, Gemüse

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