Frische Kalte Fingerfood-Platte zum Vorbereiten – 15 einfache Rezepte zum Nachmachen
Eine unkomplizierte und vielseitige kalte Fingerfood-Platte mit frischem Gemüse, cremigen Dips und kleinen Käse- und Fleischhäppchen, perfekt für spontane Gäste oder entspannte Abende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen
- Category: Fingerfood
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Karotten, geschält und in Sticks geschnitten
- Gurken, in dünne Scheiben oder Sticks geschnitten
- Rote Paprika, entkernt und in Streifen
- Cherrytomaten, halbiert oder ganz
- Radieschen, in Scheiben geschnitten
- Frischer Blattspinat oder Rucola
- Frischkäse, cremig
- Griechischer Joghurt (natur, 10 % Fett)
- Cottage Cheese, klein-körnig
- Frische Kräuter: Dill, Petersilie, Schnittlauch, gehackt
- Zitronensaft
- Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
- Olivenöl extra vergine
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel
- Mini-Mozzarella-Kugeln oder Büffelmozzarella
- Hartkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler), in Würfeln
- Salami oder luftgetrockneter Schinken, in dünnen Scheiben
- Räucherlachs, fein geschnitten
- Oliven, entsteint (grün oder schwarz)
- Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt
- Getrocknete Tomaten in Öl
- Frische Feigen oder Trauben
- Honig oder Senf
Instructions
- Gemüse vorbereiten (ca. 15 Minuten): Gemüse waschen, Karotten schälen und in 7-8 cm lange Sticks schneiden, Gurken in Scheiben oder Sticks schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Cherrytomaten halbieren, Radieschen in Scheiben schneiden. Optional in kaltem Wasser legen und vor dem Servieren trocken tupfen.
- Dips anrühren (ca. 10 Minuten): Frischkäse mit griechischem Joghurt verrühren, gehackte Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen. Nach Geschmack Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen. Bei zu fester Konsistenz Olivenöl zugeben.
- Käse- und Fleischhäppchen zusammenstellen (ca. 10 Minuten): Mini-Mozzarella abtropfen lassen, zusammen mit Oliven, Käsewürfeln und Salami-Scheiben auf kleinen Spießen anrichten. Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden und auf Teller legen.
- Extras vorbereiten (ca. 5 Minuten): Walnüsse grob hacken und ohne Fett rösten, getrocknete Tomaten abtropfen lassen und halbieren, Feigen oder Trauben waschen und vierteln.
- Anrichten (ca. 10 Minuten): Alle Zutaten auf einem großen Holzbrett oder Teller anrichten. Gemüsesticks locker verteilen, Dips in kleinen Schälchen dazwischen platzieren, Käse- und Fleischhäppchen sowie Nüsse und Früchte als Farbtupfer verwenden.
Notes
Gemüse vor dem Servieren in Eiswasser legen, um es knackig zu halten. Dips nicht zu flüssig machen, lieber nach und nach Flüssigkeit zugeben. Platte etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen entfalten. Dips und Gemüse getrennt lagern, wenn die Platte am Vortag vorbereitet wird.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 1 Portion entspr
- Calories: 0.25
- Sugar: 0.6
- Sodium: 0.4
- Fat: 0.15
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 0.12
- Fiber: 0.4
- Protein: 0.1
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