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Frische Kalte Gurkensuppe mit Dill

kalte Gurkensuppe mit Dill - featured image
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Eine leichte und cremige kalte Gurkensuppe mit frischem Dill, perfekt für heiße Sommertage. Schnell zubereitet und erfrischend im Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Gurken, geschält und grob gewürfelt
  • 200 g griechischer Joghurt (alternativ pflanzenbasierte Alternative wie Alpro)
  • 50 ml Sahne (optional, kann durch Kokosmilch ersetzt werden)
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Minzblätter zum Garnieren oder etwas Gurkenwasser für mehr Frische

Instructions

  1. Gurken schälen und in grobe Stücke schneiden. Bei sehr wässrigen Gurken die Kerne entfernen für eine cremigere Textur (ca. 5 Minuten).
  2. Dill fein hacken und Knoblauch sehr klein schneiden oder pressen.
  3. Alle Zutaten (Gurkenstücke, Joghurt, Sahne, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Knoblauch) in den Mixer geben und auf hoher Stufe zu einer glatten, cremigen Suppe mixen (2-3 Minuten).
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei zu dicker Konsistenz etwas kaltes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und kurz mixen.
  5. Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Vor dem Servieren umrühren und nach Belieben mit frischem Dill, Olivenöl oder Minzblättern garnieren. Gut gekühlt servieren.

Notes

Nicht zu lange pürieren, um Bitterkeit zu vermeiden. Knoblauch vorsichtig dosieren, besonders für Kinder. Suppe gut kühlen für intensiven Geschmack. Für besonders glatte Textur durch ein feines Sieb streichen. Variationen mit Minze oder Avocado möglich. Suppe nicht zum Aufwärmen geeignet, immer kalt servieren.

Nutrition

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