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Frische Knackige Gurken einlegen ohne Kochen mit Dill und Knoblauch – Einfaches Rezept zum Selbermachen

Gurken einlegen ohne Kochen - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für knackige, eingelegte Gurken ohne Kochen, verfeinert mit frischem Dill und Knoblauch. Ideal für den Sommer und als erfrischender Snack.

Ingredients

Scale
  • 1 kg frische kleine Salatgurken oder Einlegegurken
  • 3–4 frische Dillzweige, grob gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
  • 250 ml milder Apfelessig oder Weißweinessig
  • 250 ml kaltes, gefiltertes Wasser
  • 1 EL Zucker (alternativ Honig oder Ahornsirup)
  • 2 EL grobes Meersalz oder Einlegesalz
  • 1 TL Pfefferkörner (ganz)
  • 1 TL Senfkörner (optional)
  • 2 frische Lorbeerblätter (optional)

Instructions

  1. Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Nach Belieben in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, Stifte oder kleine Stücke schneiden.
  2. Knoblauchzehen leicht andrücken und Dill grob hacken. Stängel können mit ins Glas gegeben werden.
  3. Essig, Wasser, Zucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
  4. Gurkenscheiben locker in die vorbereiteten Gläser schichten, dabei Dill und Knoblauch gleichmäßig verteilen.
  5. Die Lake über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  6. Gläser fest verschließen und mindestens 12 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Optional: Ein kleines Gewicht auf die Gurken legen, damit sie vollständig unter der Lake bleiben.

Notes

Gläser vor Gebrauch gut spülen und trocknen, um Schimmel zu vermeiden. Die Gurken sollten mindestens 12 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen. Ein Gewicht auf die Gurken hilft, sie unter der Lake zu halten und sorgt für bessere Knackigkeit. Variiere die Kräuter nach Geschmack, z.B. mit Estragon oder Minze. Zucker kann durch Erythrit oder Stevia ersetzt werden für eine Low-Carb-Variante.

Nutrition

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