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Frische Shakshuka-Gläser zum Mitnehmen

Shakshuka-Gläser - featured image
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Ein schnelles, gesundes und vielseitiges Frühstücksrezept mit frischem Gemüse, würzigen Gewürzen und perfekt gegarten Eiern, ideal zum Mitnehmen in auslaufsicheren Gläsern.

Ingredients

Scale
  • 400 g frische Tomaten, gewürfelt (ca. 14 oz)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Chilipulver oder frische Chilischote nach Geschmack
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
  • 1–2 frische Eier pro Glas (Bio-Qualität empfohlen)
  • Optional: zerkrümelter Feta-Käse
  • Optional: frischer oder gefrorener Spinat, grob gehackt
  • Optional: Chorizo oder Räuchertofu

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten (ca. 10 Minuten): Tomaten, Paprika und Zwiebel waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Optional Paprika vorher kurz im Ofen rösten für intensiveres Aroma.
  2. Gemüse anbraten (ca. 8 Minuten): Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig braten, dann Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
  3. Tomaten und Gewürze hinzufügen (ca. 10 Minuten): Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut umrühren und leicht köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dickliche Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe ergänzen.
  4. Eier einlegen (ca. 8-10 Minuten): Mit einem Löffel Mulden in der Sauce formen und vorsichtig Eier hineinschlagen. Pfanne abdecken und Eier bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. In Gläser füllen und garnieren (ca. 5 Minuten): Pfanne vom Herd nehmen, Shakshuka kurz abkühlen lassen (nicht komplett kalt). Vorsichtig in Einmachgläser füllen, mit frischen Kräutern oder Feta garnieren. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Notes

Geduld bei den Eiern ist wichtig für die perfekte Konsistenz. Gläser sollten fettfrei und trocken sein, um gut zu schließen. Paprika kann vorab geröstet werden für intensiveren Geschmack. Shakshuka hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Eier können separat gekocht werden, wenn die Gläser vorbereitet werden. Für vegane Varianten Eier durch Räuchertofu oder Kichererbsen ersetzen.

Nutrition

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