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Frische Skandinavische Midsommar-Lachs-Häppchen

Midsommar-Lachs-Häppchen - featured image
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Leichte und elegante Lachs-Häppchen mit cremigem Dill-Dip und knackigem Gemüse, perfekt für sommerliche Feste und Midsommar-Feiern.

Ingredients

Scale
  • 200 g geräucherter Lachs (z.B. Matjes)
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 150 g Crème fraîche oder griechischer Joghurt
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: ein kleiner Spritzer Honig
  • 1 Baguette oder Pumpernickel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • Frische Radieschen, fein geschnitten
  • Frische Kresse oder Microgreens zum Garnieren
  • Optional: ein paar Kapern

Instructions

  1. Schneide den geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke (ca. 3×3 cm). Wasche Gurke und Radieschen und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Schneide das Baguette oder Pumpernickel in ca. 1 cm dicke Scheiben.
  2. Für den Dill-Dip Crème fraîche oder Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Dill und gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Optional Honig dazugeben und alles gut verrühren, bis der Dip cremig ist.
  3. Bestreiche jede Brotscheibe dünn mit dem Dill-Dip. Darauf eine Gurkenscheibe legen, dann ein Stück Lachs und einige Radieschenscheiben. Optional mit Kapern und frischer Kresse garnieren.
  4. Die Häppchen leicht mit Zitronensaft beträufeln, um Frische zu verleihen. Dies erst kurz vor dem Servieren machen, damit das Brot nicht matschig wird.
  5. Am besten frisch servieren. Die Häppchen können bis zu 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung Lachs separat kühlen und Zutaten erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen.

Notes

Lachs vor dem Schneiden 10 Minuten in den Gefrierschrank legen, wenn er zu weich ist. Dill-Dip frisch zubereiten und Kräuter erst zum Schluss unterheben. Brotscheiben können leicht getoastet werden für mehr Crunch. Weniger Dip auftragen, um matschiges Brot zu vermeiden. Für vegane Variante Crème fraîche durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.

Nutrition

Keywords: Lachs, Midsommar, Häppchen, skandinavisch, Sommerfest, Dill-Dip, Räucherlachs, leichte Küche

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