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Frischer Bunter Sommersalat zum Grillen

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Ein schneller, leichter und bunter Sommersalat, der perfekt als Beilage zum Grillen passt. Frische Zutaten und ein einfaches Dressing machen ihn zu einem sommerlichen Genuss.

Ingredients

Scale
  • 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 150 g / 5.3 oz)
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt (ca. 150 g / 5.3 oz)
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert (ca. 7 oz)
  • 1 Salatgurke, gewürfelt (ca. 300 g / 10.5 oz)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
  • 2 EL frischer Basilikum, fein geschnitten (optional)
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt (ca. 5.3 oz)
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 EL Weißweinessig oder frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Eine Handvoll schwarze Oliven, entsteint und halbiert (optional)
  • Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (optional)

Instructions

  1. Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren, Gurke schälen (optional) und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel fein hacken. Tipp: Zwiebel in kaltem Wasser ziehen lassen, um den Geschmack zu mildern.
  2. Petersilie und Basilikum grob hacken.
  3. Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), Honig, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut verbunden ist. Nach Geschmack anpassen.
  4. Gemüse, Kräuter und Feta in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüberträufeln und vorsichtig mit zwei großen Löffeln oder Salatbesteck vermengen, damit der Feta nicht komplett zerbröselt, aber gleichmäßig verteilt wird.
  5. Optional geröstete Pinienkerne oder Oliven untermischen.
  6. Kurz vor dem Servieren abschmecken und eventuell mit Salz oder Zitronensaft nachwürzen. Frisch servieren.

Notes

Das Dressing zuletzt mit dem Öl anrühren und kontinuierlich rühren, damit es sämig wird. Salat möglichst frisch zubereiten und nicht zu lange im Kühlschrank lagern, da er sonst matschig wird. Feta vorsichtig mit den Fingern zerbröseln, um die cremige Textur zu erhalten. Für vegane Variante Feta durch Tofu oder vegane Käsealternative ersetzen.

Nutrition

Keywords: Sommersalat, Grillbeilage, bunt, schnell, leicht, Feta, Gemüse, mediterran, gesund

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